Description de la recette
July 14, 2026
Dorade grillée au citron et aux herbes
Dorade grillée au citron et aux herbes soutient une digestion douce et un équilibre quotidien.
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: fish
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fournit des protéines maigres et des graisses compatibles avec l’huile d’olive pour la satiété et la santé intestinale.
- Inclut une diversité de plantes avec des asperges et des herbes fraîches offrant des polyphénols.
- Équilibré avec des légumes riches en fibres et un effort de cuisson modéré pour les repas quotidiens.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Gilthead sesbream
2
portion
Citron
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Garlic
2
piece
Salt
0.5
teaspoon
Poivre
0.25
teaspoon
Asperge, verte
200
gram
Instructions
1
Épongez les filets de dorade royale avec du papier absorbant et assaisonnez les deux faces avec du sel de mer et du poivre noir.
2
Hachez finement le persil frais et le thym. Émincez les gousses d’ail. Zestez le citron puis coupez-le en quartiers.
3
Dans un petit bol, mélangez les herbes hachées, l’ail émincé et le zeste de citron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour créer une pâte d'herbes.
4
Badigeonnez l’autre cuillère d’huile d’olive sur les filets, puis étalez uniformément la pâte d’herbes sur le dessus de chaque filet.
5
Préchauffez un grill ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Une fois chaud, placez les filets côté herbes sur le gril. Faites cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que l’envers soit bien marqué et cuit.
6
Pendant que le poisson cuit, préparez les asperges en coupant les extrémités ligneuses. Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
7
Retournez soigneusement les filets et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’émiette facilement à la fourchette.
8
Faites griller les asperges à côté du poisson pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées, en les tournant occasionnellement.
9
Servez la dorade grillée immédiatement avec les asperges grillées et des quartiers de citron à côté pour presser sur le poisson.
Plus de recettes pour votre intestin
90% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale
90% Santé intestinale
Nutrition
250 kcal
Calories
28 g
Protéines
6 g
Glucides
2 g
Fibres
2 g
Sucre
19 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que la dorade et puis-je utiliser un autre poisson si elle n'est pas disponible ?
La dorade est le nom courant de l'orata (gilthead seabream, Sparus aurata). C'est un poisson blanc ferme au goût doux. S'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un autre poisson blanc ferme comme le loup (thon n'est pas correct; utilisez plutôt le bar ou le cabillaud) et ajuster les temps de cuisson.
Puis-je préparer à l'avance ?
Oui. Vous pouvez hacher le persil, le thym, l'ail et le zeste de citron à l'avance et les conserver au frais. Ajoutez la pâte d'herbes sur le poisson juste avant de griller.
Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?
Des légumes riches en fibres ou des céréales complètes comme le quinoa, le riz brun ou le bulgur.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
La chair doit être opaque et se défaire facilement; la température interne d'environ 60°C/140°F est une référence.
Y a-t-il des allergènes ?
Ce plat contient du poisson et de l'ail. Vérifiez les autres ingrédients et les risques de contamination croisée si vous avez des allergies.
On peut griller dans une poêle normale ?
Oui, utilisez une poêle-grill et suivez les mêmes temps de cuisson.
Combien de temps faut-il pour les asperges ?
5–7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées; tournez-les à mi-cuisson.
Comment ajuster la recette pour plus ou moins de portions ?
Ajustez les quantités proportionnellement au nombre de portions; les temps de cuisson restent à peu près les mêmes, vérifiez la cuisson.
Comment conserver les restes ?
Le poisson frais est meilleur immédiatement. Le poisson cru se conserve au réfrigérateur 1 jour maximum; les restes cuits 1–2 jours.