Calmars grillés avec salade

Les calamars grillés avec salade favorisent une digestion en douceur et la diversité des plantes.

Riche en protéines Recette facile Riche en protéines
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Lumineux et léger, ce plat de calamars grillés associe une source de protéines maigres à une salade croustillante et riche en fibres. Le mélange de légumes apporte des fibres prébiotiques végétales variées et des polyphénols qui soutiennent des habitudes alimentaires quotidiennes favorables à l’intestin. Des calamars tendres équilibrent avec les légumes verts et les composants colorés pour apprécier un repas équilibré sans lourdeur. Cette recette s’intègre dans une semaine variée axée sur les plantes, vous aidant à développer une consommation régulière de fibres et à savourer des ingrédients favorables au microbiome. Simple, rapide et savoureuse, elle constitue une option pratique pour des repas conscients qui soutiennent la digestion et une nutrition saine.

July 21, 2026
Calmars grillés avec salade
Préparation 15 min Cuisson 6 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Équilibre entre protéines maigres et légumes riches en fibres.
  • Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
  • Des graisses saines provenant de l’huile d’olive et des herbes favorisent une alimentation respectueuse de l’intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
65
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
72

Ingrédients

Calmars
200 gram
Calmars
Laitue
1 bol
Laitue
Cucumber
1 piece
Cucumber
Tomato
2 piece
Tomato
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
jus de citron
1 cuillère à soupe
jus de citron
Salt
0.5 cuillère à café
Salt
Black pepper
0.25 cuillère à café
Black pepper
Parsley
2 cuillères à soupe
Parsley

Instructions

1

Nettoyer et préparer les calamars en retirant le cartilage et en les coupant en rondelles ou en les laissant entiers selon votre préférence.

2

Préparer la salade en lavant et en coupant la laitue, le concombre et les tomates. Travailler finement l’oignon rouge.

3

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour réaliser la vinaigrette.

4

Mélanger les ingrédients de la salade avec la moitié de la vinaigrette et disposer sur les assiettes de service.

5

Chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen-vif. Badigeonner les calamars d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

6

Griller les calamars pendant 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement chargrillés.

7

Disposer les calamars grillés sur le dessus de la salade.

8

Napper avec le reste de la vinaigrette et garnir de persil frais.

9

Servir immédiatement tant que les calamars sont encore chauds.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

244 kcal Calories
15 g Protéines
12 g Glucides
3 g Fibres
4 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Le calamar est-il une bonne source de protéines ?
Oui. C’est une protéine maigre, environ 15 g de protéines pour 100 g. Une portion de 200 g apporte environ 30 g de protéines, selon la découpe et la cuisson.
Combien de portions ce plat donne-t-il ?
2 portions.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer les composants à l’avance: laver et couper les légumes, préparer la vinaigrette. Le calamar grillé est meilleur frais. Conservez le calamar cuit et la salade séparément au réfrigérateur 1–2 jours et réchauffez-les doucement.
Ce plat est-il adapté à un régime pauvre en matières grasses ?
Relativement léger, mais la vinaigrette contient de l’huile d’olive. Réduisez l’huile à 1 cuillère à soupe ou utilisez une vinaigrette plus légère.
Quelles substitutions pour restrictions alimentaires ?
Naturellement sans gluten. Si vous ne mangez pas de fruits de mer, remplacez par du tofu ferme ou des pois chiches. Pour végétarien/vegan, retirez le calamar et ajoutez une protéine végétale. Vérifiez les étiquettes pour le gluten caché.
Comment savoir si le calamar est bien cuit ?
Il doit être blanc et opaque, tendre mais pas caoutchouteux. 2–3 minutes de chaque côté.
Le plat est-il épicé ? Peut-on ajuster la chaleur ?
La recette telle quelle n’est pas épicée. Pour ajouter du piquant, ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante à la vinaigrette.
Quels sont les avantages prébiotiques des ingrédients de la salade ?
La salade apporte des fibres et des polyphénols; l’oignon rouge contient des composés prébiotiques; les fibres soutiennent les bactéries intestinales.
Puis-je cuisiner sans gril ?
Oui. Utilisez une poêle-grill sur la cuisinière ou faites griller au four. Badigeonnez le calamar d’huile et cuire jusqu’à ce qu’il soit opaque.