Description de la recette
July 12, 2026
Quark aux herbes allemand avec légumes crus
Le quark aux herbes et légumes crus favorise une digestion douce et les fibres.
Riche en protéines
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumes crus et aux herbes qui soutiennent une diversité de bactéries intestinales.
- Comprend plusieurs herbes et légumes, ce qui augmente la diversité alimentaire.
- Les protéines du quark aident à la satiété et à une glycémie stable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Quark, entier
250
gram
Parsley
2
tablespoon
Chives
1
tablespoon
Dill
1
tablespoon
jus de citron
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Carrot
1
piece
Cucumber
0.5
piece
Bell Pepper
1
piece
Instructions
1
Hachez finement le persil frais, la ciboulette et l’aneth.
2
Dans un bol moyen, combinez le quark avec les herbes hachées, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3
Lavez et épluchez la carotte, puis coupez-la en bâtonnets fins ou en rondelles.
4
Lavez le concombre et le poivron, puis coupez-les en bâtonnets ou en morceaux d’une taille en bouchées.
5
Répartissez le mélange quark aux herbes entre deux bols de service.
6
Disposez les bâtonnets de légumes autour du quark aux herbes dans chaque bol.
7
Servez immédiatement en tant que repas léger ou collation riche en protéines.
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Nutrition
110 kcal
Calories
14 g
Protéines
13 g
Glucides
2 g
Fibres
4 g
Sucre
1 g
Lipides
0.2 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Le quark est-il un produit laitier ? Puis-je utiliser une alternative sans lactose ?
Le quark est un produit laitier; si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien, vous pouvez utiliser du quark sans lactose ou une alternative végétale (par exemple yaourt végétal ou fromage frais végétal); la texture et le goût peuvent différer.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions. Pour ajuster, augmentez ou diminuez les quantités.
Comment conserver les restes ?
Idéalement à consommer frais; si nécessaire, réfrigérez les bols prêts-à-servir jusqu’à 1 jour; gardez les légumes séparés.
Quelle est la teneur en protéines et en fibres ?
C’est riche en protéines grâce au quark et en fibres grâce aux légumes crus; les valeurs exactes dépendent des marques et des portions.
Est-ce sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten; vérifiez que les assaisonnements et le jus de citron utilisés sont sans gluten.
Puis-je varier les herbes ou ajouter des radis ?
Oui, vous pouvez varier les herbes et ajouter des légumes supplémentaires comme les radis.
C’est sûr pour les enfants ?
Coupez les légumes en bâtonnets; attention au risque de suffocation chez les jeunes enfants; assurez-vous qu’ils tolèrent le quark.
Comment donner plus de goût sans ajouter beaucoup de sel ?
Ajoutez plus de jus de citron, du poivre, de la poudre d’ail ou du paprika; réduisez le sel.
On peut le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange quark aux herbes à l’avance; réfrigérez-le jusqu’à 1 jour et ajoutez les légumes juste avant de servir.