Description de la recette
July 28, 2026
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Soutien digestif
Bon pour la digestion
Douce pour la digestion
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au bok choy, au riz et aux graines de sésame.
- Contient des aïl et gingembre riches en polyphénols avec des légumes à feuilles.
- Protéines d'origine végétale équilibrées avec le tofu et des saveurs légères.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
300
gram
Chou chinois
2
cup
Sauce soja
2
teaspoon
Huile, sésame
1
teaspoon
Ail
2
clove
Gingembre
1
teaspoon
Riz
1
cup
Oignon vert
1
tablespoon
Graine, sésame
1
teaspoon
Instructions
1
Rincez et égouttez le tofu, puis coupez-le en cubes d environ 2,5 cm.
2
Lavez et hachez le bok choy en morceaux de taille bouchée.
3
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, faites-les sauter 30 secondes jusqu'à ce que cela parfume.
4
Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire 5 à 7 minutes, en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5
Ajoutez le bok choy et faites sauter 3-4 minutes jusquaire wilted mais encore croquant.
6
Arrosez le mélange de sauce soja et mélangez pour combiner. Faites cuire encore une minute.
7
Servez sur le riz cuit, garni drames d'oignons verts et de graines de sésame.
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Nutrition
260 kcal
Calories
12 g
Protéines
35 g
Glucides
4 g
Fibres
3 g
Sucre
11 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez une sauce soja sans gluten (tamari). La recette utilise de la sauce soja; vérifiez l’étiquette.
Quelles substitutions fonctionnent si je ne mange pas de tofu ?
Utilisez du tempeh ferme ou des pois chiches; ajustez les temps de cuisson; la texture changera.
Puis-je le préparer à l’avance pour le meal prep ?
Oui; conservez le tofu et le bok choy sauté au réfrigérateur pendant 2–3 jours; réchauffez doucement; le riz peut être cuit à l’avance ou séparément.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 25–30 minutes, selon la préparation du riz.
Convient-il à un régime doux pour la digestion ?
Le plat est à base de plantes et riche en fibres; la digestion varie; ajustez les portions si nécessaire.
On peut ajouter du piment ?
Oui, ajoutez des flocons de piment ou une sauce piquante selon le goût.
Comment le rendre plus riche en protéines ?
Ajoutez plus de tofu ou incluez de l’edamame ou du tempeh; pensez aussi à ajouter des graines de sésame.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique pendant 2–3 jours; réchauffez sur la plaque ou au micro-ondes; évitez de congeler le riz.
Y a-t-il des allergènes au sésame ?
Le sésame et l’huile de sésame peuvent provoquer des allergies; vérifiez les étiquettes et remplacez si nécessaire.
Quels sont les nutriments principaux ?
Protéines du tofu, fibres du bok choy et du riz, graisses saines de l’huile de sésame, micronutriments des légumes.