Description de la recette
July 28, 2026
Bol tofu et bok choy pour une digestion en douceur
Digestion en douceur avec du bok choy riche en fibres et du tofu dans un bol réconfortant.
Douce pour la digestion
Bon pour la digestion
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Les fibres du bok choy et les protéines végétales soutiennent la santé intestinale.
- L’ail et le gingembre apportent des polyphénols et de la saveur avec des notes anti-inflammatoires.
- Une variété d’ingrédients végétaux apporte des protéines, des légumes verts et des glucides complexes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
gram
Chou chinois
2
cup
Ail
2
clove
Gingembre
1
tablespoon
Sauce soja
2
teaspoon
Huile, sésame
1
teaspoon
Riz
1
cup
Oignon vert
1
piece
Instructions
1
Presser et égoutter le tofu pendant 15 minutes, puis couper en cubes.
2
Hacher le bok choy en morceaux de taille bouchée, en séparant les tiges et les feuilles.
3
Chauffer l’huile de sésame dans un wok, ajouter l’ail et le gingembre émincés, faire sauter 30 secondes.
4
Ajouter les cubes de tofu et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
5
Ajouter d’abord les tiges de bok choy, faire sauter 2 minutes, puis ajouter les feuilles et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
6
Verser la sauce soja sur le mélange et mélanger. Cuire encore 1 minute.
7
Servir sur du riz cuit et garnir d’oignons verts tranchés.
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Nutrition
235 kcal
Calories
13 g
Protéines
31 g
Glucides
2.5 g
Fibres
2 g
Sucre
8 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
0.46 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il vegan ?
Oui, il est vegan tel quel (tofu, bok choy, riz et autres ingrédients à base de plantes).
Puis-je le rendre sans gluten ?
Oui—utilisez une sauce soja sans gluten (tamari) ou des aminos de coco; vérifiez les autres ingrédients.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30 minutes.
Pourquoi presser le tofu et comment faire ?
Le pressage retire l’humidité pour mieux faire dorer; pressez environ 15 minutes puis coupez en cubes.
Puis-je remplacer le bok choy par d’autres légumes-feuilles ?
Oui—épinards, kale, chou chinois ou autres feuilles; ajustez le temps de cuisson.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 2–3 jours; réchauffez doucement.
Ce plat convient-il pour les enfants ou les personnes sensibles ?
Oui; il peut être rendu plus doux en réduisant l’ail/gingembre ou en omettant des épices supplémentaires.
Qu’est-ce qui le rend bon pour la digestion ?
Les fibres des légumes et du riz, associées à des protéines végétales; préparation légère.
Comment personnaliser cette recette ?
Ajoutez plus de légumes, des graines ou changez les céréales selon les goûts.