Gazpacho au concombre et à la tomate

Name: Gazpacho au concombre et à la tomate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 piece Tomate; 1 piece Concombre; 1 piece Poivron rouge; 0.5 piece Oignon rouge; 1 clove Ail; 2 tablespoon Huile d'olive; 1 tablespoon Vinaigre de vin rouge; 0.5 teaspoon Sel; 0.25 teaspoon Poivre noir; 2 tablespoon Basilic frais

Gazpacho frais et riche en fibres avec du concombre et de la tomate, pour la digestion.

À base de plantes Recette facile

92%

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Description de la recette

Ce gazpacho léger, axé sur les légumes, met en valeur le concombre et la tomate. Il apporte une fibre douce provenant des légumes, favorisant une digestion confortable dans le cadre d'un rythme quotidien équilibré. Les polyphénols provenant de la tomate et la fraîcheur croquante du concombre apportent une variété de composés végétaux colorés qui peuvent s'intégrer à une alimentation diversifiée et riche en fibres. Rapide à préparer et naturellement rafraîchissant, il se marie bien avec d'autres légumes ou une garniture riche en protéines pour constituer un repas complet au quotidien. Une option simple et savoureuse pour les jours plus chauds qui rend une alimentation axée sur la santé intestinale accessible.

July 13, 2026

Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres provenant d'une variété de légumes tels que la tomate, le concombre, le poivron et l'oignon.
Des aliments végétaux colorés offrent une diversité de polyphénols.
Préparation simple et rapide, sans cuisson, avec l'huile d'olive comme matière grasse saine.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Tomato

4 piece

Cucumber

1 piece

Bell Pepper

1 piece

Onion, red

0.5 piece

Garlic

1 clove

Oil, olive

2 tablespoon

Vinegar, red wine

1 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

basilic

2 tablespoon

Instructions

Coupez grossièrement les tomates, le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge en morceaux.

Mettez tous les légumes coupés et la gousse d’ail dans un blender ou un robot culinaire.

Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir dans le blender.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 à 2 minutes, en raclant les côtés si nécessaire.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Réfrigérez le gazpacho au moins 1 heure avant de servir.

Servez bien frais, garni de feuilles de basilic frais.

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Nutrition

210 kcal Calories

3 g Protéines

18 g Glucides

6 g Fibres

7 g Sucre

14 g Lipides

0.7 g Graisses saturées

1.5 g Sel

FAQ

Cette gazpacho est-elle végétalienne et sans produits laitiers ?

Oui. Elle est composée uniquement de légumes, d'huile d'olive et de vinaigre; pas de viande, pas de produits laitiers.

Puis-je la préparer à l'avance ou congeler les restes ?

Vous pouvez la préparer à l'avance et la réfrigérer; se conserve 2–3 jours au réfrigérateur. La congélation peut altérer la texture.

Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels de cette gazpacho ?

Elle est végétale et riche en fibres provenant des légumes; contient des vitamines et des polyphénols issus de la tomate et du concombre; faible en calories.

À quel point est-elle épicée ?

Elle est douce; assaisonnée avec ail, oignon et poivre noir. Vous pouvez ajuster en utilisant moins d’ail ou en omettant l’oignon, ou ajouter du piment pour relever.

Quelles substitutions si je n’ai pas d’oignon rouge ou d’ail ?

Si vous évitez les alliums, omettez l’oignon et l’ail et ajustez avec plus de concombre ou de tomate et un peu plus d’huile d’olive et de vinaigre.

Comment la conserver et combien de temps dure-t-elle ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique; idéalement 2–3 jours.

Puis-je réduire le sel ?

Oui; diminuez le sel à votre goût et équilibrer avec plus de vinaigre ou de jus de citron.

Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ?

Oui; vous pouvez varier les légumes ou ajouter des herbes en conservant des proportions similaires; par exemple ajouter davantage de poivron, concombre ou tomate.

Quelle est la meilleure façon de servir cette gazpacho ?

Servez bien frais, garnie de feuilles de basilic frais; peut être une entrée ou accompagner d’un plat riche en protéines.