Description de la recette
July 31, 2026
Poêle d'œufs au kimchi fermenté
Une poêle réconfortante de kimchi fermenté qui favorise une digestion équilibrée.
Aliments fermentés
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Le kimchi fermenté fournit des probiotiques favorables à l'intestin.
- Les protéines des œufs aident à la satiété et à une énergie stable.
- Contient des composants végétaux (légumes du kimchi et oignons verts) pour les fibres et les polyphénols.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Kimchi
1
cup
Œuf
2
piece
Huile, sésame
1
teaspoon
Oignon, ciboule
2
piece
Instructions
1
Chauffez l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
2
Ajoutez des oignons verts hachés et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
3
Ajoutez le kimchi dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
4
Cassez les œufs dans la poêle, en les espaçant, et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes à la cuisson désirée.
5
Servez immédiatement tant que c'est chaud.
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Nutrition
112 kcal
Calories
7 g
Protéines
6 g
Glucides
2 g
Fibres
2 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.5 g
Sel
FAQ
Puis-je personnaliser cette recette avec d'autres légumes ?
Oui. Ajoutez des légumes comme poivrons, champignons, épinards ou chou râpé. Ajustez le temps de cuisson.
Quelle est la force du kimchi et puis-je réduire le piment ?
Le kimchi varie selon la marque; choisissez une variété plus douce ou rincez légèrement le kimchi; ajustez la quantité au goût.
Comment savoir quand les œufs sont cuits à mon goût ?
Cuisez-les jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune à votre cuisson préférée.
Puis-je préparer ceci à l’avance ou conserver les restes ?
Les restes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours; réchauffez-les doucement.
Ce plat convient-il aux végans ?
Il contient des œufs; pas vegan sauf si vous remplacez les œufs par des alternatives végétales.
Comment réduire le sodium du kimchi ?
Rincez légèrement le kimchi, utilisez-en moins ou choisissez une marque pauvre en sodium.
Puis-je remplacer l’huile de sésame par une autre huile ?
Oui. On peut utiliser une huile neutre comme l’huile de colza ou d’olive; l’huile de sésame apporte une saveur distinctive.
Quels sont les bénéfices nutritionnels de ce plat ?
Protéines des œufs, fibres des légumes du kimchi et probiotiques de la fermentation; les quantités dépendent de la portion.
Le plat est-il sans gluten ?
Le kimchi peut contenir de la sauce de poisson ou des ingrédients contenant du gluten; vérifiez l’étiquette ou utilisez du kimchi sans gluten.