Escalivada avec pois chiches

Escalivada colorée et riche en fibres avec des pois chiches, boostant la nutrition favorable à la santé intestinale.

Riche en fibres amidon résistant Facilité de digestion
86%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Profitez d'une version colorée et riche en fibres d'un classique avec l'escalivada et les pois chiches. Ce plat à base de plantes associe des poivrons et de l'aubergine rôtis à des pois chiches riches en protéines pour offrir une alimentation diversifiée en fibres, des glucides à libération lente et des légumes riches en polyphénols. Les pois chiches apportent une douceur prébiotique qui peut soutenir un mode d’alimentation équilibré et favorable à la santé intestinale, tandis que l'huile d'olive, l'ail et les herbes apportent de la saveur sans éclipser les légumes. Facile à préparer, naturellement végétarien et adaptable pour les repas de semaine ou le meal-prep, il s'intègre dans une alimentation équilibrée et une nutrition intestinale au quotidien.

July 21, 2026
Escalivada avec pois chiches
Préparation 15 min Cuisson 30 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Un apport élevé en fibres grâce aux pois chiches et légumes soutient la santé intestinale.
  • Des ingrédients colorés riches en polyphénols provenant des poivrons, de l'ail et des herbes ajoutent de la diversité végétale.
  • À base de plantes avec des protéines, des graisses saines et des glucides à libération lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
90
🍇 Densité en polyphénols
85
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Capsicum, red
2 piece
Capsicum, red
Capsicum, yellow
1 piece
Capsicum, yellow
Eggplant
1 cup
Eggplant
pois chiche
400 gram
pois chiche
huile d'olive
3 tablespoon
huile d'olive
Garlic
2 clove
Garlic
Fresh herbs
2 tablespoons
Fresh herbs
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
14 g Protéines
62 g Glucides
18 g Fibres
6 g Sucre
20 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.5 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétarien/végane?
Oui, c'est à base de plantes et convient pour les régimes végétariens et végétaliens.
Combien de portions cette recette donne-t-elle?
Deux portions, comme indiqué.
Peut-on le préparer à l'avance ou pour un meal prep?
Oui—à conserver au réfrigérateur pendant 2–3 jours et réchauffer doucement.
Est-ce sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten; faire attention à la contamination croisée.
On peut ajuster l'épice ou ajouter du chili?
Oui—ajustez le poivre ou ajoutez des flocons de chili selon le goût.
Puis-je remplacer les pois chiches par une autre protéine?
Vous pouvez utiliser des lentilles ou des haricots blancs, ou omettre la protéine; ajustez les portions.
Peut-on cuisiner sans four?
Oui—griller les légumes, ou les faire revenir à la poêle ou à l’air fryer; les temps peuvent varier.
Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels?
Riche en fibres, protéines végétales, graisses saines de l'huile d'olive et légumes colorés riches en polyphénols.
Comment le servir?
En plat principal ou en accompagnement; se marie bien avec des céréales comme le quinoa ou des légumes verts; chaud ou à température ambiante.