Description de la recette
July 22, 2026
Chicken fideuà with peppers
Fideuà au poulet et poivrons aromatique qui soutient une digestion en douceur.
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Comprends des légumes qui fournissent des fibres et des polyphénols.
- Équilibre les protéines avec des légumes et des glucides modérés pour une énergie stable.
- Utilise de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes pour la saveur avec des graisses bonnes pour l’intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Instructions
1
Coupez la poitrine de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez les poivrons, l’oignon et la tomate en dés.
2
Dans une grande poêle ou une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
3
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
4
Ajoutez les poivrons en dés et faites-les cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Incorporez la poudre de paprika et cuire 30 secondes pour libérer sa saveur.
5
Ajoutez la tomate en dés et faites-la cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle se décompose légèrement. Replacez le poulet dans la poêle et mélangez.
6
Ajoutez les vermicelles dans la poêle et faites-les toaster 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
7
Versez le bouillon de poulet, ajoutez les fils de safran et assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient cuites et que la plupart du liquide soit absorbé.
8
Retirez du feu, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
34 g
Protéines
38 g
Glucides
4 g
Fibres
5 g
Sucre
18 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer le poulet ?
Oui, par de la dinde, du tofu ferme ou des crevettes; ajustez le temps de cuisson.
Quelles variétés de poivrons utiliser ou ajouter du chili ?
Utilisez des poivrons rouges/verts/jaunes; ajoutez du piment selon votre goût.
Comment savoir quand les nouilles sont cuites ?
Les vermicelles doivent être tendres mais encore légèrement al dente; ils ont presque tout absorbé.
Version végétarienne/vegan ?
Oui; utilisez bouillon de légumes et omettez le poulet; ajoutez une protéine végétale si souhaité.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours; réchauffez avec un peu de bouillon.
Sans gluten ?
Utilisez des vermicelles sans gluten ou des nouilles de riz; vérifiez bouillon et safran.
Le safran est-il indispensable ?
Non; il apporte couleur et arôme; si vous manquez, remplacez par du curcuma.
Pour combien de portions ?
Pour 2 portions; pour 4, doublez les quantités.
Quel accompagnement ?
Accompagnez d une salade simple ou de légumes vapeur.