Description de la recette
July 26, 2026
Ragoût de poulet et haricots blancs
Ragoût réconfortant de poulet et haricots blancs pour une digestion équilibrée.
Riche en protéines
Repas en une seule casserole
Recette Facile
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes.
- Comprend de l'huile d'olive et des herbes qui soutiennent un profil riche en saveurs et favorable à l'intestin.
- Équilibré avec une protéine maigre et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poulet, blanc
500
gram
Haricot, blanc
400
gram
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
2
piece
Céleri
2
piece
Tomate, pâte
2
tablespoon
Bouillon
500
ml
Huile, olive
2
tablespoon
Thym
1
teaspoon
Feuille de laurier
1
piece
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, l'ail, la carotte et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
2
Ajouter les morceaux de poitrine de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes.
3
Verser la pâte de tomate et cuire 1 minute pour intensifier la saveur.
4
Verser le bouillon de poulet, ajouter le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition douce.
5
Ajouter les haricots blancs, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées.
6
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
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Nutrition
850 kcal
Calories
54 g
Protéines
38 g
Glucides
16 g
Fibres
8 g
Sucre
15 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
2.8 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il adapté à un régime pauvre en matières grasses ?
Oui. Il utilise du poulet maigre et des haricots blancs avec une quantité modérée d’huile d’olive. Vous pouvez réduire l’huile à 1 cuillère à soupe si vous le souhaitez.
Puis-je remplacer le blanc de poulet par des cuisses de poulet ?
Oui, mais les cuisses contiennent plus de graisse et peuvent nécessiter un peu plus de temps pour attendrir; ajustez le temps de cuisson.
Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui; égouttez et rincez. Vous pouvez aussi utiliser des haricots secs, pré-trempés et cuits.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose ?
Oui. Il est naturellement sans lactose; vérifiez le bouillon si nécessaire pour le gluten.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 50–60 minutes au total.
Comment le rendre végétarien ou végan ?
Remplacez le poulet par plus de haricots blancs ou du tofu et utilisez un bouillon végétal.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; congélation possible 2–3 mois.
Comment diminuer le sel ?
Commencez avec 1 cuillère à café de sel et ajustez; utilisez un bouillon faible en sodium.
Quel accompagnement accompagne ce plat ?
Du pain croustillant, des céréales complètes ou une salade verte.