Description de la recette
September 27, 2026
Pizza à la pâte de chou-fleur, tomate et basilic
Une pizza colorée, riche en fibres, qui associe une grande variété de végétaux aux saveurs fraîches de la Méditerranée.
Plantes colorées
Riche en Antioxydants
68%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Contient du chou-fleur, des tomates, de l’ail et du basilic riches en fibres.
- Apporte des aliments végétaux colorés et de l’huile d’olive pour une variété de polyphénols.
- Contient des protéines et des matières grasses provenant de l’œuf et du fromage, pour un repas plus rassasiant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chou-fleur
1
cup
Tomate
2
piece
Basilic
1
teaspoon
Fromage mozzarella
1
cup
Œuf
1
piece
Farine
2
tablespoon
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
1
piece
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Fromage, parmesan
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Râpez le chou-fleur en fines miettes, à l’aide d’une râpe ou en utilisant un robot culinaire par à-coups.
3
Placez les miettes de chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, puis laissez-les refroidir légèrement.
4
Transférez le chou-fleur dans un torchon propre et pressez-le pour extraire autant d’humidité que possible.
5
Dans un bol, mélangez les miettes de chou-fleur séchées avec l’œuf, la farine, le parmesan râpé, l’ail émincé, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une pâte souple.
6
Répartissez uniformément le mélange sur la plaque préparée pour former une base de pizza ronde et fine d’environ 6 mm d’épaisseur.
7
Faites cuire la pâte pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la surface sèche.
8
Tranchez les tomates et déchirez les feuilles de basilic pendant la cuisson de la pâte.
9
Étalez uniformément la tomate écrasée sur la pâte cuite, en laissant une petite bordure tout autour.
10
Garnissez avec les tomates tranchées et la mozzarella, puis arrosez d’huile d’olive.
11
Remettez la pizza au four et faites-la cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
12
Sortez la pizza du four, garnissez-la de feuilles de basilic frais, découpez-la et servez-la chaude.
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Nutrition
360 kcal
Calories
22 g
Protéines
25 g
Glucides
4 g
Fibres
7 g
Sucre
22 g
Lipides
10 g
Graisses saturées
2.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette pizza à la pâte de chou-fleur est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
À quelle température faut-il cuire la pizza ?
Préchauffez le four à 220 °C.
Comment éviter que la pâte de chou-fleur soit détrempée ?
Faites d’abord cuire le chou-fleur au micro-ondes, laissez-le tiédir, puis essorez-le au maximum dans un torchon propre.
Quelle doit être l’épaisseur de la pâte ?
Étalez-la en un disque régulier d’environ 6 mm d’épaisseur.
Puis-je préparer cette pizza sans gluten ?
Oui, utilisez une farine certifiée sans gluten et vérifiez que les autres ingrédients emballés le sont aussi.
Cette pizza est-elle végétarienne ?
Oui, la recette est végétarienne. Vérifiez l’étiquette du fromage si vous évitez la présure animale.
Comment savoir si la pizza est cuite ?
La pâte doit être sèche avec des bords dorés, et le fromage doit être fondu et légèrement bouillonnant.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.