Description de la recette
July 21, 2026
Légumes rôtis catalans au cabillaud
Un rôtissage catalan coloré qui favorise une digestion douce et la diversité des fibres.
amidon résistant
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à une grande variété de légumes.
- Comprend de l'huile d'olive et du cabillaud pour une protéine et des graisses équilibrées.
- Des légumes et herbes colorés apportent des polyphénols et des saveurs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
cabillaud
300
piece
Capsicum, red
1
piece
Capsicum, yellow
1
piece
Zucchini
1
piece
Onion, red
1
piece
Tomato
2
piece
huile d'olive
2
tablespoon
Garlic
2
piece
Oregano
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2
Coupez les poivrons, la courgette et l'oignon rouge en morceaux de 2 cm. Coupez les tomates en quatre. Émincez l'ail.
3
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, l'origan, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
4
Répartissez uniformément les légumes assaisonnés sur la plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5
Épongez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez les deux faces avec du sel et du poivre.
6
Après que les légumes aient rôti pendant 20 minutes, déposez les filets de cabillaud sur les légumes et remettez au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et se défasse facilement.
7
Sortez du four, garnissez de persil frais et servez immédiatement.
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Nutrition
470 kcal
Calories
28 g
Protéines
40 g
Glucides
7 g
Fibres
9 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Puis‑je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?
Oui, on peut utiliser un poisson blanc ferme comme le merlu, le lieu noir ou une autre substance; les temps de cuisson peuvent varier.
Est‑ce végétarien ou végan ?
Oui: retirez le poisson et augmentez les légumes ou ajoutez des protéines végétales comme pois chiches ou tofu.
Combien de temps cela prend‑il au total ?
Environ 40 à 50 minutes au total.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent‑ils ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
Peut‑on réduire le sel ?
Oui, réduisez le sel ou utilisez des versions à faible teneur en sodium.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson doit être opaque et s’effilocher facilement.
Que faire si je n’ai pas d’origan ou de paprika ?
Utilisez d’autres herbes comme thym, romarin ou un peu de piment en poudre.
Puis‑je préparer à l’avance ?
Oui: coupez les légumes à l’avance et conservez‑les au frais; ajoutez le poisson plus tard.
Le plat est‑il sans gluten et adapté à des régimes courants ?
Oui, il est naturellement sans gluten; vérifiez les ingrédients transformés.
Combien de portions donne la recette ?
2 portions.