Description de la recette
Published on: July 30, 2026
Favorable à la glycémie
Riche en Antioxydants
Faible indice glycémique
Ingrédients
Sardine
2
piece
Orge
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Persil
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincez l’orge sous l’eau froide et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez et réservez.
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 4 minutes.
3
Ajoutez l’orge cuit dans la poêle et mélangez avec l’oignon et l’ail. Faites cuire 2–3 minutes pour réchauffer.
4
Incorporez délicatement les sardines, en les brisant en morceaux en remuant. Faites cuire 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
5
Pressez le jus de citron frais sur le mélange, assaisonnez de sel et de poivre noir au goût et mélangez bien.
6
Retirez du feu, garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
Nutrition
520 kcal
Calories
28 g
Protéines
60 g
Glucides
7 g
Fibres
4 g
Sucre
22 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’orge et aux légumes.
- Comprend des sardines riches en oméga-3 et de l’huile d’olive pour des graisses équilibrées.
- Les polyphénols des oignons, de l’ail et du persil soutiennent la diversité de l’alimentation.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce plat convient-il aux personnes diabétiques ou qui veulent maîtriser leur glycémie ?
Oui, il est conçu pour favoriser la glycémie grâce à ses protéines et ses fibres, mais consultez un professionnel de santé pour des conseils personnalisés.
Le seigle contient-il du gluten et existe-t-il des substitutions sans gluten ?
La bière n'est pas mentionnée ici; l'orge contient du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez par quinoa, riz brun, millet ou sarrasin.
Les sardines doivent-elles être en conserve à l'huile ou à l'eau ? Comment les préparer ?
Vous pouvez utiliser des sardines en conserve à l'huile ou à l'eau; égouttez-les si elles sont trop grasses pour éviter l'excès; ajoutez-les délicatement pendant la cuisson.
Que faire si je n'ai pas d'oignons ou d'ail ?
Utilisez des échalotes ou du poireau; ou de la poudre d'ail si vous n'avez pas d'ail frais; sinon, omettez-les et ajoutez des herbes.
Comment augmenter l'apport en protéines ou en fibres ?
Augmentez légèrement la quantité d'orge, ajoutez plus de sardines, ou incorporez des légumineuses; ajoutez plus de légumes pour plus de fibres.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les 2 heures suivant la cuisson; se conserve 2–3 jours; réchauffez délicatement.
Ce plat convient-il à un régime pauvre en sodium ? Comment ajuster le sel ?
La recette utilise 0,5 cuil. à café de sel; le sodium peut être élevé selon les conserves; réduisez le sel ou utilisez des sardines sans sel ajouté; ajustez au goût.
Puis-je ajouter d'autres légumes ou épices ?
Oui, poivrons, épinards ou tomates; zeste de citron; flocons de piment; herbes supplémentaires.
Quels sont les bénéfices pour la santé intestinale ?
Associe des fibres d'orge et des polyphénols des légumes avec des protéines et des minéraux des sardines pour soutenir la diversité du microbiote; les effets varient.
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