Description de la recette
July 28, 2026
Makrelle anti-inflammatoire aux herbes
Une poêle savoureuse de maquereau qui soutient la digestion grâce aux herbes et aux fibres.
Anti-inflammatoire
Riche en oméga-3
Riche en antioxydants
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Le maquereau riche en oméga-3 fournit des protéines de haute qualité et des graisses saines.
- Les herbes et l'huile d'olive apportent des polyphénols et une diversité de plantes.
- Le pain complet inclus apporte des fibres et des glucides équilibrés pour un repas rapide en semaine.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
maquereau
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
échalote
1
piece
basilic
2
tablespoon
Parsley
1
tablespoon
jus de citron
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Pain complet
2
slice
Instructions
1
Épongez les filets de maquereau avec du papier absorbant et assaisonnez les deux faces de sel et de poivre noir.
2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'échalote, faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3
Disposez les filets de maquereau dans la poêle, peau côté bas si applicable. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement.
4
Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez le basilic et le persil frais hachés dans la poêle, en remuant délicatement pour faire fondre les herbes.
5
Presser le jus de citron frais sur le maquereau cuit et retirer du feu.
6
Servir immédiatement avec du pain complet toasté à côté.
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Nutrition
465 kcal
Calories
31 g
Protéines
15 g
Glucides
4 g
Fibres
2 g
Sucre
30 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il vraiment anti-inflammatoire?
Il contient du maquereau riche en oméga-3 et des herbes avec des polyphénols; ces ingrédients sont souvent associés à des régimes anti-inflammatoires, mais ce n'est pas un traitement médical.
Puis-je utiliser d'autres poissons si je n'ai pas de maqurèle?
Oui—le saumon, les sardines ou la truite peuvent convenir; ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez rapidement dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours; réchauffez doucement.
Ce plat est-il sans gluten?
La recette de base est sans gluten; utilisez du pain sans gluten si vous le servez avec.
Puis-je omettre le sel?
Vous pouvez réduire ou omettre le sel; les herbes et le citron apportent toujours de la saveur.
Dois-je enlever la peau du maquereau?
Si vous avez des filets avec peau, faites-les cuire la peau vers le bas; retirez la peau si vous préférez.
Quelles accompagnements sont bons pour augmenter la fibre?
Accompagnez avec des légumes rôtis, du quinoa, du riz complet ou du pain complet; ou une salade riche en fibres.
Peut-on préparer cela à l'avance?
Il est préférable de le faire frais; vous pouvez préparer l'ail, l'échalote et les herbes à l'avance, mais réchauffer le poisson cuit n'est pas idéal.
Comment ajuster le temps de cuisson pour des filets plus épais?
Les filets plus épais peuvent nécessiter un peu plus de temps; vérifiez que la chair est opaque et se défait facilement.