Boulettes d'albondigas aux haricots blancs et tomate

Boulettes d'albondigas chaudes avec haricots et tomates pour favoriser une digestion douce.

Riche en protéines Riche en protéines Soutien digestif
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Des albondigas mijotées avec des haricots blancs et des tomates constituent un plat réconfortant, riche en fibres, qui soutient une alimentation quotidienne favorable à l’intestin. Les haricots fournissent une protéine végétale stable et une fibre variée, tandis que les tomates apportent des polyphénols qui complètent un régime équilibré. Cette recette permet de déguster facilement un repas coloré et équilibré en protéines qui nourrit le microbiome intestinal grâce à la diversité des fibres et des nutriments simples. Servez-le comme option réconfortante pour les soirs de semaine qui se marie bien avec des céréales complètes ou une salade légère pour un repas complet et bien équilibré.

July 20, 2026
Boulettes d'albondigas aux haricots blancs et tomate
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes.
  • Des ingrédients végétaux colorés fournissent des polyphénols et des fibres.
  • Équilibré en protéines, graisses saines et glucides à libération lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
82
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Bœuf, haché
250 gramme
Bœuf, haché
Haricot blanc
400 gramme
Haricot blanc
Tomato
4 pièce
Tomato
Onion
1 pièce
Onion
Garlic
2 gousse
Garlic
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Parsley
2 cuillères à soupe
Parsley
Salt
1 cuillère à café
Salt
Black pepper
0.5 cuillère à café
Black pepper
Beef soup
500 ml
Beef soup

Instructions

1

Émincer finement l'oignon et l'ail.

2

Dans un grand bol, combiner le boeuf haché avec la moitié de l'oignon haché, la moitié du persil, le sel et le poivre. Mélanger puis former de petites boulettes.

3

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail restants, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3–4 minutes).

4

Ajouter les tomates hachées dans la casserole et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer.

5

Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter délicatement les boulettes dans le liquide frémissant.

6

Ajouter les haricots blancs égouttés dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20–25 minutes jusqu'à cuisson complète des boulettes.

7

Incorporer le persil frais restant. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.

8

Servir chaud, éventuellement avec du pain complet ou une salade légère.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

740 kcal Calories
48 g Protéines
50 g Glucides
14 g Fibres
14 g Sucre
60 g Lipides
10 g Graisses saturées
2.5 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que des albondigas dans cette recette ?
Des boulettes de bœuf assaisonnées avec de l’oignon et du persil, mijotées dans un bouillon tomate et haricots blancs.
Ce plat est-il sans gluten ?
Naturellement sans gluten, mais vérifiez le bouillon de bœuf s’il est acheté tout prêt.
Puis-je le rendre végétarien ou vegan ?
Oui. Remplacez le bœuf par un substitut végétal ou par des champignons/lentilles; utilisez un bouillon légumes.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 45–60 minutes au total.
Comment conserver ou congeler ?
Refroidir puis réfrigérer 2–3 jours; congeler 2–3 mois; réchauffer doucement.
Comment le servir ?
Avec des céréales complètes (riz brun, quinoa) ou une salade légère; un peu de pain si désiré.
Comment savoir si les boulettes sont cuites ?
Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète; température interne ~71°C/160°F ou couper une boule pour vérifier.
Peut-on ajuster l’assaisonnement ?
Oui; ajustez le sel et le poivre; ajoutez des flocons de chili si vous aimez plus de piquant.
Y a-t-il des substitutions ?
Utilisez des haricots en conserve ou secs pré-trempés; remplacer le bœuf par un substitut végétal.