Bol de riz brun aux azuki et oignon rouge, sauce miso tahini

Le bol riz brun avec azuki soutient une digestion douce et la diversité intestinale.

Riche en protéines Riche en antioxydants Repas rapide
86%

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Description de la recette

Ce bol associe des haricots azuki riches en protéines avec du riz brun riche en fibres et un oignon rouge vif, le tout lié par une sauce tahini au miso onctueuse.

July 27, 2026
Bol de riz brun aux azuki et oignon rouge, sauce miso tahini
Préparation 25 min Cuisson 40 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux légumineuses et aux céréales complètes.
  • Contribue à la diversité des plantes avec des légumineuses, des céréales et des oignons.
  • Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à digestion lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
60
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
70
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Bean, red
1 cup
Bean, red
Rice, brown
1 cup
Rice, brown
Oignon rouge
0.5 piece
Miso
2 tablespoon
Miso
Tahini
2 tablespoon
Tahini
jus de citron
1 teaspoon
jus de citron
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Water
1 cup
Water

Instructions

1

Rincez et faites cuire le riz brun selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservez pour qu'il refroidisse légèrement.

2

Rincez les haricots azuki et laissez-les mijoter dans l'eau pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

3

Coupez finement l'oignon rouge et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour atténuer la saveur. Égouttez et séchez.

4

Dans un petit bol, fouettez le miso, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

5

Montez les bols en superposant le riz brun cuit, les haricots azuki et les tranches d'oignon rouge. Nappez généreusement de sauce miso-tahini.

6

Servez immédiatement ou réfrigérez pour le meal prep. Dégustez froid ou à température ambiante.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
16 g Protéines
48 g Glucides
9 g Fibres
4 g Sucre
18 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.6 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien?
Oui, il est composé uniquement d’ingrédients végétaux.
Est-il sans gluten ?
Il peut être sans gluten si vous utilisez un miso sans gluten ; vérifiez les étiquettes. Les autres ingrédients sont sans gluten.
Quels allergènes faut-il surveiller ?
Il contient soja (dans le miso) et sésame (dans le tahini). En cas d’allergie, vérifiez les étiquettes et choisissez des substituts adaptés.
Comment conserver les restes et combien de temps?
Réfrigérez dans des contenants hermétiques pendant environ 3–4 jours.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, le riz et les haricots peuvent être congelés séparément; la sauce peut se séparer lors du décongelage; remuez bien après décongélation.
Puis-je remplacer les ingrédients ?
Oui : remplacez les haricots adzuki par d’autres haricots, ou le riz brun par du quinoa ou du millet, etc.
Quels sont les avantages nutritionnels des ingrédients ?
Les haricots adzuki et le riz brun apportent des fibres et des protéines; l’oignon rouge apporte des polyphénols; le miso apporte une saveur fermentée; le tahini apporte des graisses saines.
La sauce est-elle salée ou épicée et comment l’ajuster ?
La sauce est légèrement salée grâce au miso; ajustez en utilisant moins de miso ou en ajoutant plus d’eau; un peu de jus de citron apporte de la fraîcheur.
Pour le meal prep : assembler ou conserver séparément ?
Mieux vaut conserver les composants séparément et assembler au moment de servir; vous pouvez aussi garder la sauce séparée.