Oven-baked chicken with cauliflower and carrot

An oven-baked dish to support gentle digestion and fiber diversity

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Cozy and simple, this oven-baked chicken with cauliflower and carrot is a balanced, fiber-rich weeknight meal. Roasted until tender, the dish pairs lean protein with cruciferous and root vegetables that deliver gentle fiber and polyphenols. The cauliflower and carrot offer plant diversity and textures that support varied gut bacteria and steady digestion without fuss. Easy to customize with herbs and a splash of olive oil, it fits into everyday eating while keeping flavor bright and comforting.

June 20, 2026
Oven-baked chicken with cauliflower and carrot
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cauliflower and carrots.
  • Includes lean protein with colorful vegetables for gut diversity.
  • Balanced with healthy fats and polyphenols from olive oil and herbs.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
65
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Chicken, breast
400 gram
Chicken, breast
Cauliflower
1 cup
Cauliflower
Carrot
2 piece
Carrot
Öl, Olivenöl
2 tablespoon
Öl, Olivenöl
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

In a large bowl, combine the chicken breast, cauliflower florets, and sliced carrots.

3

Drizzle with olive oil and season with salt, black pepper, and thyme.

4

Toss everything together to ensure the vegetables and chicken are well coated.

5

Spread the mixture evenly onto a baking sheet.

6

Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and the vegetables are tender.

7

Remove from the oven and let it rest for a few minutes before serving.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
30 g Eiweiß
14 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
Etwa 4 Portionen, je nach Portionsgröße.
Welche Ofentemperatur und Backzeit soll ich verwenden?
Backen bei 200°C (400°F) für ca. 25–30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich.
Wie erkenne ich, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist?
Verwende ein Fleischthermometer; Innentemperatur 74°C (165°F); die Säfte sollten klar sein.
Kann ich das im Voraus vorbereiten oder vor dem Backen kühlen?
Ja: Gemüse schneiden und das Hähnchen würzen kann man im Voraus; abgedeckt im Kühlschrank bis zu 1 Tag lagern und dann backen.
Ist dieses Gericht glutenfrei und laktosefrei?
Ja. Es verwendet einfache Zutaten und kann glutenfrei und laktosefrei zubereitet werden; Butter vermeiden und überprüfe zugesetzte Saucen.
Kann ich Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen oder anderes Gemüse hinzufügen?
Ja. Hähnchenbrust funktioniert gut, aber Hähnchenschenkel gehen auch; du kannst Blumenkohl und Karotten durch Brokkoli, Zucchini oder Paprika ersetzen.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren. Wiedererhitzen sanft.
Womit serviere ich dieses Gericht am besten?
Dazu passen Reis, Quinoa oder ein Salat; oder Brot.
Wie kann ich den Geschmack anpassen — Kräuter und Gewürze?
Füge Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Paprika oder Kreuzkümmel hinzu; frische Kräuter geben Frische.