Green Bean Chickpea Almond Salad

Fiber-rich green bean chickpea almond salad for gentle gut health

Pflanzenbasiert Ballaststoffreich Proteinreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Delightful, crunchy salad featuring green beans, chickpeas, and almonds. This plant-powered dish blends fiber-rich legumes, healthy fats, and polyphenols to support everyday digestion and nourish a balanced gut ecosystem. Each bite offers a mix of soluble and insoluble fiber, helping to promote regularity and fullness, while diverse plant proteins support a varied diet. Easy to customize with herbs and a light vinaigrette. A practical addition to meals for those seeking reliable, gentle nutrition that fits active days and meal prep, with a focus on wholesome, plant-forward eating.

June 12, 2026
Green Bean Chickpea Almond Salad
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 10 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High fiber from chickpeas, green beans, and almonds.
  • Colorful plant ingredients support dietary diversity.
  • Balanced with plant protein, healthy fats, and polyphenols.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bohne, grün
16 Esslöffel
Bohne, grün
Kichererbse
16 Esslöffel
Kichererbse
Nut, almond
4 Esslöffel
Nut, almond
Onion, red
0.5 Stück
Onion, red
Zitronensaft
6 Teelöffel
Zitronensaft
Oil, olive
3 Esslöffel
Oil, olive
Salt
1 Teelöffel
Salt

Zubereitung

1

Blanch the green beans in boiling water for 2-3 minutes until tender-crisp, then drain and rinse under cold water.

2

In a large bowl, combine the blanched green beans, drained chickpeas, and chopped almonds.

3

In a separate bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and pepper.

4

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.

5

Serve immediately or refrigerate for up to an hour to let the flavors meld.

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Nährwerte

300 kcal Kalorien
16 g Eiweiß
30 g Kohlenhydrate
10 g Ballaststoffe
7 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten des Green Bean Chickpea Almond Salad?
Grüne Bohnen, Kichererbsen, Mandeln, plus eine leichte Vinaigrette und Kräuter; nach Geschmack anpassbar.
Kann ich eine nussfreie Version machen?
Ja—Mandeln weglassen oder durch Samen (Kürbis-/Sonnenblumenkerne) ersetzen und den Geschmack entsprechend anpassen.
Ist dieser Salat glutenfrei und laktosefrei?
Ja. Er verwendet pflanzliche Zutaten und eine einfache Vinaigrette; bei gekauften Dressings Glutenfreiheit prüfen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter; 2–3 Tage am besten.
Kann ich das im Voraus für Meal Prep zubereiten? Wie lange hält es?
Ja. Die Zutaten im Voraus vorbereiten und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen; einzelne Bestandteile halten sich bis zu 3 Tage, gemischt und angerichtet innerhalb von 24 Stunden.
Wie kann ich es mit Kräutern und Aromen anpassen?
Füge Petersilie, Dill, Minze, Zitronenabrieb oder Koriander hinzu; Salz und Pfeffer anpassen; eine Prise Kreuzkümmel oder Chili für Wärme.
Soll ich die grünen Bohnen blanchieren oder dämpfen, und wie sollten sie garen?
Bohnen in Salzwasser blanchieren, bis sie knackig-zart sind; schnell abkühlen, um die Farbe zu erhalten.
Wie bereite ich eine leichte Vinaigrette für diese Salat?
Olivenöl mit Zitronensaft oder Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen; bei Bedarf etwas Honig oder Ahornsirup untermischen.
Ist dieser Salat veganfreundlich und gibt es Substitutionen, um vegan zu bleiben?
Ja—er ist pflanzenbasiert; verwende Ahornsirup statt Honig und vermeide Milchprodukte.
Wie skaliere ich das Rezept für mehr oder weniger Portionen?
Zutaten entsprechend der gewünschten Portionenzahl vervielfachen; bei größeren Mengen in Chargen arbeiten, um die Textur frisch zu halten.