Goat Cheese Beetroot Sourdough Tart

A fiber-rich beetroot tart that supports gentle digestion.

84%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This Goat Cheese Beetroot Sourdough Tart brings earthy beets, creamy goat cheese, and a tangy sourdough crust to the table. The beetroot provides fiber and polyphenols that feed gut-friendly bacteria, while a fermented sourdough crust contributes to gentle digestion and a satisfying, fiber-diverse meal. Creamy goat cheese adds protein and calcium, balancing flavors with a savory tang. Perfect for a mindful, plant-diverse dinner, this tart fits into everyday meals without sacrificing flavor, texture, or balance.

June 16, 2026
Goat Cheese Beetroot Sourdough Tart
Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 35 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Beets provide fiber and polyphenols that support gut bacteria.
  • Sourdough crust introduces fermentation benefits and fiber.
  • Balanced with goat cheese protein and fiber-rich vegetables for color and diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
78
🍇 Polyphenoldichte
72
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
76
🫧 Unterstützung der Fermentation
80
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Bread, sourdough
6 Scheibe
Bread, sourdough
Beetroot
3 Stück
Beetroot
Cheese, goat
3 Scheibe
Cheese, goat
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Creme fraiche
3 Esslöffel
Creme fraiche
Nuss, Walnuss
3 Esslöffel
Nuss, Walnuss
Thyme
1 Teelöffel
Thyme
Honey
2 Teelöffel
Honey
Salt
1 Teelöffel
Salt
Pfeffer
0.5 Teelöffel
Pfeffer
Ei
1 Stück
Ei

Zubereitung

1

Preheat the oven to 180°C (350°F).

2

Peel and slice the beetroot thinly.

3

In a bowl, mix the sliced beetroot with olive oil, salt, black pepper, and fresh thyme.

4

Lightly toast the sourdough bread slices until golden and crisp.

5

Spread crumbled goat cheese on the toasted bread.

6

Layer the seasoned beetroot on top of the goat cheese.

7

Transfer the tart to the oven and bake for about 15 minutes, until heated through.

8

Remove from oven and serve warm.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
8 g Zucker
20 g Fett
9 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Welche Aromen und Texturen sind zu erwarten?
Erdige Rote Bete, pikanter Ziegenkäse und eine knusprige, leicht säuerliche Sauerteigkruste; cremigeFüllung mit würzigen, erdigen Noten.
Ist das Rezept vegetarisch oder vegan?
Vegetarisch (enthält Milchprodukte). Vegan wäre es nur mit pflanzlichem Käse.
Welche Allergene sind enthalten?
Enthält Milchprodukte und Gluten (Sauerteigkruste). Achten Sie auf Etiketten und Kreuzkontaminationen.
Kann ich den Teig glutenfrei oder milchfrei machen?
Ja — mit glutenfreiem Mehl und milchfreiem Käseersatz, Textur kann sich jedoch ändern.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
Im Kühlschrank aufbewahren; 2–3 Tage am besten. Wärm es im Ofen sanft auf.
Wie vermeide ich eine matschige Kruste?
Krusten blind backen, Rote Bete gut abtropfen lassen und erst kurz vor dem Backen belegen.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Die Kruste kann vorgebacken werden; Beet und Käse erst danach hinzufügen und backen.
Kann man das einfrieren?
Einfrieren ist möglich; nach dem Backen einfrieren und wieder aufwärmen; Textur kann sich leicht verändern.
Welche Beilagen oder Getränke passen dazu?
Mit grünem Salat und einem trockenen Weißwein oder trockenem Sekt servieren.