Savoy cabbage stew with lean beef

Gentle, fiber-rich Savoy cabbage stew with lean beef.

Verduras de Folha Rico em Proteínas
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Warm and comforting, this Savoy cabbage stew with lean beef combines fiber-rich vegetables with a lean protein base. It highlights cabbage's crunchy texture and polyphenol-friendly flavors while delivering versatile vegetables for fiber diversity. The dish supports gentle digestion and balanced nutrition, with ingredients known to nourish gut bacteria and contribute to steady meals. A flexible recipe that fits weeknight routines, pairs well with whole grains or fermented sides for added plant variety and potential prebiotic benefits.

July 3, 2026
Savoy cabbage stew with lean beef
Preparação 15 min Cozedura 40 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • High fiber content from Savoy cabbage and vegetables supports gut health.
  • Lean beef provides protein balancing blood sugar and satiety.
  • Contains polyphenol-rich produce and versatile veggies for dietary diversity.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Couve de Sabóia
1 bowl
Couve de Sabóia
Carne de vaca, todos os cortes
300 gram
Carne de vaca, todos os cortes
Cebola
1 piece
Cebola
Cenoura
1 piece
Cenoura
Alho
2 clove
Alho
Caldo de legumes
4 cup
Caldo de legumes
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Folha de louro
1 piece
Folha de louro
Pimenta-preta
1 teaspoon
Pimenta-preta
Sal
0.5 teaspoon
Sal

Instruções

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the chopped onion and carrot, and sauté until they start to soften.

3

Add minced garlic and cook for another minute.

4

Add the lean beef, browning it on all sides.

5

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.

6

Add the savoy cabbage, bay leaf, black pepper, and salt.

7

Cover and let cook for about 30-40 minutes until the beef is tender.

8

Remove the bay leaf and adjust the seasoning if necessary before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
28 g Proteína
18 g Hidratos de carbono
5 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Qual corte de carne magra é o melhor para este guisado?
Use pedaços magros de carne para guisado ou carne moída magra; remova a gordura visível e doure bem para sabor.
Como preparar o repolho Savoy para o guisado?
Remova as folhas externas, retire o talo central e pique grosseiramente; adicione aos poucos para manter a textura; cozinhe até ficar macio.
Posso tornar este prato vegetariano ou vegano?
Sim. Substitua a carne por cogumelos ou leguminosas e use caldo de legumes.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 45–60 minutos no total, dependendo do corte de carne e do tamanho dos legumes.
Como armazenar as sobras?
Resfrie rapidamente e guarde em recipiente hermético na geladeira dentro de 2 horas; 2–3 dias; congele para mais tempo.
Posso variar os legumes?
Sim; adicione cenouras, cebolas, aipo, nabo, alho ou outros vegetais ricos em fibras.
Este prato é sem glúten e sem laticínios?
Geralmente sem glúten se usar caldo sem glúten e espessantes; sem laticínios se não usar manteiga ou creme.
Quais acompanhamentos combinam bem?
Grãos integrais como arroz integral, cevada, quinoa, ou acompanhamentos fermentados como chucrute ou kimchi.
Como ajustar o sabor ou o picante?
Adicione ervas como tomilho e louro; ajuste o sal, pimenta e páprica a gosto.
Posso congelar o guisado?
Sim. Pode congelar após o cozimento; deixe esfriar completamente e divida em porções; descongele no refrigerador durante a noite.