Tempeh roerbak met broccoli en knoflook

Een darmvriendelijke tempeh roerbakgerecht ter ondersteuning van de spijsvertering en vezels

Gefermenteerde voedingsmiddelen Rijk aan vezels
92%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Deze Tempeh Roerbak met Broccoli en Knoflook maakt doordeweekse maaltijden eenvoudig terwijl het vezeldiversiteit en plantaardige variëteit ondersteunt. Tempeh levert plantaardig eiwit met een milde zurigheid door fermentatie, en combineert met broccoli voor vezels en polyfenolen, en knoflook voor geurige prebiotische tonen. Een snelle sautée in één pan behoudt bite en smaak, en levert een uitgebalanceerde, darmvriendelijke optie. Serveer dit om dagelijkse eetgewoonten te voeden zonder zwaar koken, en moedig bewuste maaltijden aan die passen bij een hoopvolle, milde spijsvertering.

February 20, 2026
Tempeh roerbak met broccoli en knoflook
Voorbereiding 15 min Bereiding 15 min Makkelijk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door broccoli en tempeh.
  • Bevat gefermenteerde tempeh en knoflook voor darmvriendelijke smaak en polyfenolen.
  • Bereiding in één pan met groenten levert een balans tussen eiwitten, vezels en micronutriënten.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
75
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
90
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

tempeh 200 gram
broccoli 200 gram
knoflook 2 teentje
olijfolie 2 eetlepel
sojasaus 2 eetlepel
zwarte peper 1 theelepel

Bereidingswijze

1

Verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

2

Voeg gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.

3

Snij tempeh in blokjes en voeg toe aan de pan, bak ongeveer 5 minuten tot het goudbruin is.

4

Voeg broccoliroos toe en roerbak nog eens 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.

5

Giet de sojasaus erbij en breng op smaak met zwarte peper, meng goed.

6

Serveer heet en geniet van je buikvriendelijke maaltijd.

Meer recepten voor je darmen

Peer, walnoten & yoghurt ontbijtbowl 88% Darmgezondheid
Peer, walnoten & yoghurt ontbijtbowl
10 min
Griekse kikkererwt pita met tzatziki 88% Darmgezondheid
Griekse kikkererwt pita met tzatziki
15 min
Gegrilde halloumi-linzenwrap 88% Darmgezondheid
Gegrilde halloumi-linzenwrap
15 min
Marokkaanse Wortel Kikkererwtensalade 88% Darmgezondheid
Marokkaanse Wortel Kikkererwtensalade
15 min
Bloemkool Prei Bonensoep 82% Darmgezondheid
Bloemkool Prei Bonensoep
20 min
Zuurdesem Panzanella met Tomaten en Basilicum 88% Darmgezondheid
Zuurdesem Panzanella met Tomaten en Basilicum
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
27 g Eiwitten
28 g Koolhydraten
7 g Vezels
5 g Suiker
14 g Vet
3 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

FAQ

Wat maakt tempeh een goede plantaardige eiwitoptie?
Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct dat eiwitten en vezels levert en voor sommige mensen gemakkelijker te verteren kan zijn.
Hoe snijd en kook ik broccoli voor beste textuur?
Snijd broccoli in roosjes en roerbak tot fel groen en knapperig-teder om krokant te houden.
Hoe lang duurt het recept?
Ongeveer 15–20 minuten van begin tot eind.
Kan ik dit aanpassen met andere groenten?
Ja. Je kunt broccoli vervangen door andere snelle groenten zoals sperziebonen of paprika's, met vergelijkbare kooktijden.
Is dit recept glutenvrij?
Het is glutenvrij als je glutvrije sojasaus of tamari gebruikt.
Hoe voorkom ik dat tempeh uit elkaar valt of uitdroogt?
Snijd gelijkmatig, dep droog en bak goed aan totdat het bruin is voordat je de saus toevoegt.
Wat zijn de mogelijke spijsverteringsvoordelen?
Tempeh levert plantaardig eiwit met fermentatietonen; knoflook heeft prebiotische eigenschappen; broccoli voegt vezels en polyfenolen toe, wat goed is voor de darmen.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 3–4 dagen en warm voorzichtig op.
Kan ik het milder of pittiger maken voor kinderen?
Ja. Verminder knoflook of laat chili-saus weg en pas de kruiden aan.