Receptbeschrijving
February 20, 2026
Tempeh roerbak met broccoli en knoflook
Een darmvriendelijke tempeh roerbakgerecht ter ondersteuning van de spijsvertering en vezels
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Rijk aan vezels
92%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: soy
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten,histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door broccoli en tempeh.
- Bevat gefermenteerde tempeh en knoflook voor darmvriendelijke smaak en polyfenolen.
- Bereiding in één pan met groenten levert een balans tussen eiwitten, vezels en micronutriënten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Tempeh
8
slice
Broccoli
16
tablespoon
Garlic
3
piece
Bereidingswijze
1
Verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2
Voeg gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
3
Snij tempeh in blokjes en voeg toe aan de pan, bak ongeveer 5 minuten tot het goudbruin is.
4
Voeg broccoliroos toe en roerbak nog eens 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.
5
Giet de sojasaus erbij en breng op smaak met zwarte peper, meng goed.
6
Serveer heet en geniet van je buikvriendelijke maaltijd.
Meer recepten voor je darmen
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
82% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
420 kcal
Calorieën
27 g
Eiwitten
28 g
Koolhydraten
7 g
Vezels
5 g
Suiker
14 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.0 g
Zout
FAQ
Wat maakt tempeh een goede plantaardige eiwitoptie?
Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct dat eiwitten en vezels levert en voor sommige mensen gemakkelijker te verteren kan zijn.
Hoe snijd en kook ik broccoli voor beste textuur?
Snijd broccoli in roosjes en roerbak tot fel groen en knapperig-teder om krokant te houden.
Hoe lang duurt het recept?
Ongeveer 15–20 minuten van begin tot eind.
Kan ik dit aanpassen met andere groenten?
Ja. Je kunt broccoli vervangen door andere snelle groenten zoals sperziebonen of paprika's, met vergelijkbare kooktijden.
Is dit recept glutenvrij?
Het is glutenvrij als je glutvrije sojasaus of tamari gebruikt.
Hoe voorkom ik dat tempeh uit elkaar valt of uitdroogt?
Snijd gelijkmatig, dep droog en bak goed aan totdat het bruin is voordat je de saus toevoegt.
Wat zijn de mogelijke spijsverteringsvoordelen?
Tempeh levert plantaardig eiwit met fermentatietonen; knoflook heeft prebiotische eigenschappen; broccoli voegt vezels en polyfenolen toe, wat goed is voor de darmen.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 3–4 dagen en warm voorzichtig op.
Kan ik het milder of pittiger maken voor kinderen?
Ja. Verminder knoflook of laat chili-saus weg en pas de kruiden aan.