Receptbeschrijving
July 14, 2026
Geroosterde aubergine met tomaat en knoflook
Knusse, vezelrijke roostering die de spijsvertering en darmdiversiteit ondersteunt.
Plantaardig
Eenvoudig recept
82%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door aubergine en tomaat.
- Bevat polyfenolrijke ingrediënten zoals knoflook en olijfolie.
- Eenvoudige roostermethode past bij evenwichtige, dagelijkse maaltijden.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Eggplant
1
cup
Tomato
2
piece
Garlic
3
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
basilicum
1
teaspoon
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm en de tomaten in partjes.
2
Leg de aubergine, tomaten en hele knoflookteentjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
3
Rooster 25-30 minuten tot de groenten gaar en licht gekaramelliseerd zijn.
4
Haal uit de oven en druk voorzichtig de geroosterde knoflook uit de schillen.
5
Leg de geroosterde groenten op een serveerschaal, meng voorzichtig en garneer met verse basilicum voordat je opdient.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
Voedingswaarden
158 kcal
Calorieën
1.8 g
Eiwitten
8.2 g
Koolhydraten
2.9 g
Vezels
4.8 g
Suiker
14.0 g
Vet
2.0 g
Verzadigd vet
0.6 g
Zout
FAQ
Is dit recept geschikt voor veganistische en vegetarische diëten?
Ja. Het gebruikt plantaardige ingrediënten en bevat geen dierlijke producten.
Hoe lang blijven de geroosterde groenten goed in de koelkast?
Bewaar in een luchtdichte container tot 3–4 dagen; warm ze voorzichtig op.
Kan ik aubergine vervangen door een andere groente zoals courgette?
Dat kan, maar het verandert de textuur; gebruik dezelfde roostertijd voor snel garende groenten.
Wat moet ik erbij serveren voor een complete maaltijd?
Combineer met bladgroenten of volkoren granen; voeg een eiwitbron toe (bonen, linzen) voor meer eiwit.
Hoe kan ik zout of knoflook aanpassen als ik dieetbeperkingen heb?
Gebruik minder zout; voor knoflook kun je minder gebruiken of weglaten; eventueel knoflookpoeder gebruiken.
Is dit gerecht makkelijk te verteren en veroorzaakt het winderigheid?
Aubergine en tomaat bevatten vezels en kunnen bij sommigen winderigheid veroorzaken; begin met kleine porties als je gevoelig bent.
Kan ik restjes invriezen?
Ja, je kunt geroosterde groenten invriezen; verwarm ze voorzichtig op; textuur kan zachter worden.
Moet ik knoflook schillen of kan ik het pletten?
Knoflook wordt heel geroosterd; pers de teentjes na het roosteren uit de schil. Wil je, kun je ze voor het roosteren fijnsnijden.
Is dit gerecht glutenvrij?
Ja, het is van nature glutenvrij, maar let op kruisbesmetting bij gevoelige personen.
Ik heb geen verse basilicum; kan ik gedroogde basilicum gebruiken?
Gedroogde basilicum kan; gebruik ongeveer een kwart van de verse hoeveelheid (bijv. 1/4 tl droog voor 1 tl vers).