Cauliflower Chickpea Patties

Name: Cauliflower Chickpea Patties
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 3 kopje Bloemkool (roosjes); 16 eetlepel Kikkererwten, gekookt of uitgelekt (uitgelekt); 0.5 stuk Rode ui (fijngehakt); 2 stuk Knoflook tenen (fijngehakt); 4 eetlepel Verse peterselie (gehakt); 0.333 eetlepel Gemalen komijn; 0.5 kopje Bloem; 1 stuk Ei (groot); 0.5 theelepel Zout; 0.25 theelepel Zwarte peper; 2 eetlepel Olijfolie (voor bakken)

Gentle, fiber-rich patties that support gut-friendly eating for everyday nutrition.

92%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—

Microbioom-match

🔐

Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Cauliflower Chickpea Patties bring plant-forward, fiber-rich option to your weeknight meals. Made from mashed cauliflower and chickpeas, these patties supply protein and hearty fiber, contributing to a balanced, digestion-friendly plate. The combination offers fiber diversity and polyphenol-containing plant compounds in a simple, weeknight-friendly form. Enjoy them on their own, in bowls, or with a crisp slaw for a complete, everyday meal. They’re easy to customize and fit into a varied, plant-forward eating pattern without requiring specialty ingredients.

June 14, 2026

Voorbereiding 15 min Bereiding 15 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

Totaal

🔒

Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op

Gratis account maken Inloggen

Duurt ongeveer 2 minuten.

2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

High in fiber from chickpeas and cauliflower, supporting gut health.
Diverse plant ingredients including legumes and vegetables.
Balanced with protein and fiber for steady energy.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit

🍇 Polyfenolendichtheid

🧬 Ondersteuning van diversiteit

🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans

🫧 Ondersteuning van fermentatie

⚖️ Bloedsuikerstabiliteit

Ingrediënten

porties

Cauliflower

3 kopje

kikkererwt

16 eetlepel

Onion, red

0.5 stuk

Garlic

2 stuk

Parsley

4 eetlepel

Seed, cumin

0.333 eetlepel

Meel

0.5 kopje

1 stuk

Salt

0.5 theelepel

Peper

0.25 theelepel

Oil, olive

2 eetlepel

Bereidingswijze

Preheat the oven to 400°F (200°C).

In a large bowl, mash the cauliflower until smooth.

Add the chickpeas, chopped onion, coriander, salt, and pepper to the mashed cauliflower.

Mix well until all ingredients are well combined.

Form the mixture into patties.

Place the patties on a baking sheet and drizzle with olive oil.

Bake for 25-30 minutes or until golden brown, flipping halfway through.

Meer recepten voor je darmen

Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

260 kcal Calorieën

9 g Eiwitten

30 g Koolhydraten

9 g Vezels

4 g Suiker

9 g Vet

1 g Verzadigd vet

0.9 g Zout

FAQ

Zijn bloemkool-kikkererwtenburgers glutenvrij?

Ze kunnen glutenvrij zijn als je glutenvrije bindmiddelen gebruikt en geen tarweproducten toevoegt. Controleer de etiketten en pas indien nodig binder aan.

Hoe houd je de burgers bij elkaar?

Pureer kikkererwten goed met bloemkool en gebruik een binding zoals ei of een plantaardig ei (lijnzaad- of chia-ei). Voeg indien nodig paneermeel of havermout toe en laat het mengsel even koelen.

Hoe bak je ze of kook je ze en hoe lang?

Bak ze in wat olie ongeveer 3–4 minuten per kant tot goudbruin, of bak ze in de oven op circa 200°C gedurende 15–20 minuten, halverwege keren.

Hoe bewaar je restjes?

Bewaar afgedekt in de koelkast in een luchtdichte verpakking 3–4 dagen. Je kunt gebakken burgers invriezen voor 1–2 maanden; verwarm ze in een pan, oven of magnetron.

Waarmee serveer je ze?

Ze smaken goed op zichzelf of in bowls; combineer met een knapperige slaw, yoghurt- of tahinasaus, of een eenvoudige groene salade.

Zijn ze rijk aan eiwitten en vezels?

Ja. Kikkererwten en bloemkool leveren plantaardige eiwitten en vezels.

Kan ik deze maaltijden van tevoren klaarmaken?

Ja. Meng, vorm patties en bewaar ze tot een dag voor het koken in de koelkast, of vries de gevormde patties in voor later.

Ik heb een allergie voor peulvruchten; kan ik een versie maken zonder kikkererwten?

Kikkererwten geven structuur; je kunt ze vervangen door witte bonen of extra bloemkool en havermout, maar textuur en voedingswaarde kunnen veranderen; check je allergieën.

Kan ik de smaak aanpassen met kruiden en specerijen?

Ja. Voeg knoflook, komijn, paprikapoeder, peterselie, koriander, citroenrasp of chilivlokken toe naar smaak.