Gepubliceerd op: October 17, 2026
Bloedsuikervriendelijk
Vezelrijk
Rijk aan peulvruchten
Ingrediënten
Ei
3
piece
Spinazie
4
tablespoon
Witte bonen
1
cup
Ui
1
piece
Knoflook
2
clove
Wortel
1
piece
Groentebouillon
4
cup
Olie, olijf
1
tablespoon
Zout
0.5
teaspoon
Zwarte peper
0.25
teaspoon
Verse kruiden
1
tablespoons
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2
Voeg de fijngesneden ui, fijngehakte knoflook en in plakjes gesneden wortel toe en bak 4-5 minuten totdat ze zacht zijn.
3
Schenk de groentebouillon erbij en breng zachtjes aan de kook.
4
Voeg de witte bonen toe en laat 8-10 minuten zachtjes koken zodat ze goed warm worden en de smaken zich vermengen.
5
Roer de spinazie erdoor en kook 1-2 minuten totdat deze geslonken is.
6
Klop de eieren licht los en giet ze vervolgens langzaam al zachtjes roerend in de zacht kokende soep, zodat zachte eierlinten ontstaan.
7
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
8
Schep de soep in kommen, garneer met verse kruiden en serveer warm.
Voedingswaarden
360 kcal
Calorieën
20 g
Eiwitten
42 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
6 g
Suiker
15 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.5 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Levert veel vezels uit witte bonen, spinazie, wortel, ui en knoflook.
- Combineert peulvruchten en eieren voor een vullende maaltijd met eiwitten en vezels.
- Bevat verschillende plantaardige voedingsmiddelen, olijfolie, kruiden en groenten in een praktische eenpanssoep.
86%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
FAQ
Voor hoeveel personen is deze soep met ei, spinazie en bonen?
Het recept is voor 2 porties.
Hoe lang duurt het om deze soep te bereiden?
De bereiding en kooktijd samen duren ongeveer 25–30 minuten.
Hoe maak je zachte eierlinten in de soep?
Klop de eieren licht los en giet ze langzaam in de zacht kokende soep terwijl je voortdurend rustig roert.
Kan ik witte bonen uit blik gebruiken?
Ja. Laat de bonen uitlekken en spoel ze af voordat je ze aan de soep toevoegt.
Kan ik verse spinazie vervangen door diepvriesspinazie?
Ja. Ontdooi en laat de spinazie uitlekken en voeg deze tegen het einde van de kooktijd toe.
Is deze soep vegetarisch?
Ja, als je vegetarische groentebouillon gebruikt. De soep bevat wel ei.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat de soep snel afkoelen, bewaar hem afgesloten in de koelkast en gebruik hem binnen 2 dagen.
Kan ik deze soep invriezen?
De soep is het lekkerst vers. Invriezen kan de textuur van het ei en de spinazie veranderen.
Past deze soep binnen een voedingspatroon voor mensen die hun bloedglucose beheren?
De soep bevat eiwitten, groenten en bonen, maar de individuele bloedglucosereactie verschilt. Houd rekening met de portiegrootte en persoonlijk voedingsadvies.
Reviews
1
8.0/10
Gemiddelde score
·
1
Marta Oliveira
Ik vind het fijn dat deze soep eenvoudig is en gebruik maakt van alledaagse ingrediënten. De stap waarin je de geklopte eieren in de kokende bouillon druppelt om linten te maken, klinkt als een leuke toevoeging. Het lijkt een troostende en uitgebalanceerde maaltijd, vooral met de witte bonen en spinazie. Ik zou waarschijnlijk wat meer peper toevoegen voor mijn smaak.
