Gepubliceerd op: November 7, 2026
Darmvriendelijk
Vezelrijk
Volkoren granen
Ingrediënten
Meel
0.33
cup
Bloem, volkoren
0.33
cup
Ei
2
piece
Melk, vol
0.4
glass
Olie, zonnebloem
1
tablespoon
Zout
0.25
teaspoon
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 °C/200 °C hetelucht/gasstand 7.
2
Meet de zonnebloemolie zorgvuldig af en gebruik in totaal ongeveer 1 eetlepel. Verdeel de olie over 4-6 vakken van een muffinvorm, zodat de bodems licht bedekt zijn. Verwarm de vorm in de oven tot de olie glanzend heet is.
3
Klop de patentbloem, het volkorenmeel en het zout in een kom door elkaar.
4
Maak een kuiltje in het midden, voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop tot een dik, glad beslag. Klop de resterende melk erdoor tot het beslag klontvrij is.
5
Haal de hete vorm voorzichtig uit de oven en giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide vakken. Vul elk vak ongeveer tot de helft.
6
Zet de vorm terug in de oven en bak 20-25 minuten tot de puddings gerezen en goudbruin zijn. Open de oven de eerste 15 minuten niet.
7
Serveer onmiddellijk terwijl ze nog heet zijn.
Voedingswaarden
300 kcal
Calorieën
12 g
Eiwitten
34 g
Koolhydraten
2 g
Vezels
2 g
Suiker
14 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
0.8 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Gebruikt een deel volkorenmeel om meer vezels te leveren dan een versie met alleen witte bloem.
- Eenvoudige ingrediënten en een korte bereiding maken dit geschikt voor alledaagse maaltijden.
- Levert eiwit uit eieren en houdt tegelijkertijd de hoeveelheid olie beperkt.
Tip van de expert
- Vervang niet meer dan de helft van de patentbloem door volkorenmeel om een lichte, gerezen structuur te behouden.
- Meet de zonnebloemolie zorgvuldig af en gebruik net genoeg om de vormen te bedekken.
- Houd de oven zoals aangegeven heet, zodat het beslag goed kan rijzen.
Bewaar- en bereidingstips
- Serveer de Yorkshire puddings voor de beste structuur kort na het bakken.
- Als je ze vooraf bereidt, volg dan de bewaarinstructies en aanwijzingen voor opnieuw opwarmen uit het oorspronkelijke recept.
Serveertips
- Serveer als onderdeel van een evenwichtige maaltijd met je gebruikelijke bijgerechten.
- Combineer met andere vezelrijke voedingsmiddelen voor meer variatie in de maaltijd.
34%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
FAQ
Kan ik voor deze Yorkshire puddings alleen patentbloem gebruiken?
Ja, je kunt het volkorenmeel vervangen door dezelfde hoeveelheid patentbloem. De puddings krijgen dan een lichtere kleur en een iets traditionelere structuur. Een deel volkorenmeel voegt vezels toe terwijl de puddings luchtig blijven. Gebruik bij voorkeur niet meer dan de helft volkorenmeel als je een vertrouwde textuur wilt. Klop het beslag goed glad.
Voor hoeveel personen zijn deze Yorkshire puddings?
Het recept is bedoeld voor twee personen. Je maakt vier tot zes puddings, afhankelijk van de grootte van de vakken in je muffinvorm. Vul elk vak maar tot ongeveer de helft, want het beslag rijst flink. Voor meer personen kun je alle ingrediënten evenredig vermenigvuldigen. Bak eventueel in meerdere rondes als je vorm niet groot genoeg is.
Welke oventemperatuur is het beste voor Yorkshire puddings?
Verwarm de oven voor op 220 °C, of 200 °C hetelucht, gasstand 7. De oven en de olie moeten goed heet zijn voordat je het beslag toevoegt. Bak de puddings ongeveer 20 tot 25 minuten. Open de ovendeur de eerste 15 minuten niet. Een plotselinge temperatuurdaling kan ervoor zorgen dat ze minder goed rijzen.
Hoeveel olie moet ik gebruiken?
Gebruik in totaal ongeveer één eetlepel zonnebloemolie. Verdeel die over vier tot zes vakken, zodat de bodems licht bedekt zijn. Verwarm de vorm tot de olie glanst, maar laat haar niet roken. Door de olie zorgvuldig af te meten blijft het recept lichter. Je kunt ook een andere neutrale olie gebruiken die geschikt is voor hoge temperaturen.
Hoe voorkom ik dat Yorkshire puddings inzakken?
Zorg dat de oven en de olie heet zijn voordat je het beslag toevoegt. Klop het beslag glad en zonder klontjes. Giet het beslag snel in de vorm en zet die meteen terug in de oven. Houd de ovendeur minstens de eerste 15 minuten dicht. Serveer de puddings kort na het bakken voor de beste hoogte en structuur.
Hoe moet het beslag voor Yorkshire puddings eruitzien?
Het beslag moet glad en schenkbaar zijn. Klop eerst de eieren en de helft van de melk door de bloem tot een dikke massa. Voeg de rest van de melk geleidelijk toe om klontjes te voorkomen. Het beslag hoort dunner te zijn dan pannenkoekenbeslag, maar niet waterig. Even laten staan mag, maar een hete vorm blijft belangrijk om goed te rijzen.
Kan ik het beslag vooraf maken?
Ja, je kunt het beslag enkele uren vooraf maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Klop het voor gebruik kort opnieuw door. Verwarm de vorm en de olie goed voordat je het beslag erin giet. Laat het beslag niet langdurig op kamertemperatuur staan, omdat het eieren en melk bevat. Bak de puddings volledig gaar tot ze gerezen en goudbruin zijn.
Hoe bewaar en verwarm ik overgebleven Yorkshire puddings?
Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze daarna afgedekt in de koelkast. Gebruik ze binnen één tot twee dagen. Verwarm ze in een hete oven tot ze door en door warm en aan de buitenkant krokant zijn. In de magnetron blijven ze meestal minder knapperig. Verwarm voedsel bij voorkeur niet meer dan één keer opnieuw.
Reviews
1
7.0/10
Gemiddelde score
·
1
Paul Keering
Leuk recept. Ik ga het proberen.
