Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint

Name: Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Adzuki bonen; 1 piece Artisjok; 1 slice Zuurdesem brood; 2 teaspoon Munt; 2 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Zout; 0.5 teaspoon Zwarte peper

A fiber-rich, gut-friendly tart with bean, artichoke, mint.

Rijk aan eiwitten Plantaardig

88%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—

Microbioom-match

🔐

Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

This Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint blends fiber-rich adzuki beans and artichokes on a tangy sourdough crust. Each slice delivers plant diversity and a spectrum of fiber-friendly textures, plus polyphenols from artichokes and mint. The sourdough base contributes a gentle, fermentation-inspired note that complements everyday meals. A balanced, approachable dish for weeknights or brunch, it supports varied, plant-forward eating and can fit into a mindful gut-health routine without overpromising results.

June 17, 2026

Voorbereiding 40 min Bereiding 40 min Translation missing: nl.recipe.difficulty_advanced

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

Totaal

🔒

Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op

Gratis account maken Inloggen

Duurt ongeveer 2 minuten.

2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

Rich in fiber from beans, artichokes, and whole grains.
Colorful herbs and vegetables add polyphenols and dietary diversity.
Sourdough crust introduces fermentation-inspired notes and balanced carbohydrates.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit

🍇 Polyfenolendichtheid

🧬 Ondersteuning van diversiteit

🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans

🫧 Ondersteuning van fermentatie

⚖️ Bloedsuikerstabiliteit

Ingrediënten

porties

Bean, red

1 cup

Artichoke

1 piece

Bread, sourdough

1 slice

Mint

2 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Zwarte peper

0.5 teaspoon

Bereidingswijze

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, mix the adzuki beans, chopped artichoke, and olive oil.

Spread the mixture onto the sourdough slice.

Sprinkle with mint, salt, and black pepper.

Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until the crust is golden.

Let it cool slightly before slicing and serving.

Meer recepten voor je darmen

Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën

16 g Eiwitten

48 g Koolhydraten

9 g Vezels

6 g Suiker

14 g Vet

2 g Verzadigd vet

0.9 g Zout

FAQ

Is de korst glutenvrij of bevat deze gluten?

Het hangt af van de korst-ingrediënten; als de zuurdesembasis tarwe gebruikt, is het niet glutenvrij; gebruik glutenvrije bloem en glutenvrije zuurdesem om het glutenvrij te maken.

Kan ik ingeblikte adzuki-bonen gebruiken of moet ik gedroogde bonen eerst koken?

Ingeblikte adzuki-bonen zijn prima; spoel en laat uitlekken en dep ze droog voordat je ze gebruikt.

Is dit taart veganistisch?

Ja, zolang de korst geen ei of zuivel bevat.

Hoeveel porties levert dit op?

Ongeveer 4–6 plakjes, afhankelijk van taartmaat.

Hoe bewaar ik restjes en hoe lang blijven ze goed?

Bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast; het beste binnen 2–3 dagen; verwarm in de oven of toaster-oven om de korst krokant te maken.

Kan ik de taart invriezen?

Ja, invriezen is mogelijk; vries zowel gebakken plakjes als ongebakte korst; laat ontdooien en warm op; het is het beste binnen 1–2 maanden.

Welke substituties werken goed (bijv. spinazie in plaats van artichokken)?

Je kunt spinazie, champignons of gegrilde paprika's gebruiken; houd de vezelinname ongeveer hetzelfde.

Welke smaakprofielen kan ik verwachten van munt met artisjokken en adzuki-bonen?

Munt geeft een frisse toon; artisjokken brengen een milde, hartige smaak; de zuurdesemkorst geeft een lichte zuur.

Is dit recept geschikt voor doordeweekse maaltijden en kan het van tevoren worden voorbereid?

Ja, het is geschikt voor doordeweekse dagen; je kunt de vulling van tevoren maken en op de dag zelf samenstellen en bakken; de korst kan ook van tevoren worden voorbereid.