Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn ontworpen om handig te zijn en zeer smakelijk. Ze bevatten vaak minder natuurlijke vezels en meer geraffineerde koolhydraten, toegevoegde suikers en toegevoegd vet. Dit kan de bloedsuikerspiegel sneller laten stijgen en de beweging en vertering van de darmen beïnvloeden.
In de darmen betekent het gebrek aan vezel minder “brandstof” voor gunstige microben. Sommige toevoegingen en emulsiemiddelen kunnen ook de darmomgeving beïnvloeden, wat de balans van bacteriën kan verschuiven. Na verloop van tijd kan dit de spijsvertering, de stoelgang en het type microben dat groeit beïnvloeden.
Een belangrijke link met het microbioom is dat microben helpen voedsel af te breken en de darmslijmlaag ondersteunen. Wanneer het dieet herhaaldelijk de microbiële samenstelling verandert, kunnen signalen die betrokken zijn bij ontsteking en stofwisseling ook veranderen. De resultaten zijn niet voor iedereen hetzelfde.