Een sterke glycemische reactie kan je tijdelijk energiek laten voelen; daarna kun je een dip ervaren wanneer de bloedsuikerspiegel daalt. Dit kan honger en trek vergroten, waardoor gezond eten moeilijker wordt.
Na verloop van tijd kunnen frequente hoge pieken de insulinewerking belasten. Dat kan het risico op insulineresistentie verhogen, wat in verband staat met type 2 diabetes en metabole gezondheidsproblemen.
De spijsvertering kan ook worden beïnvloed. Wanneer maaltijden de bloedsuikerspiegel laten stijgen, kan dit het darmcomfort beïnvloeden en de timing van de honger-signalen die bepalen wat je daarna eet, sturen.