Oplosbare vezels mengen zich met water in je darmen en veranderen in een gelachtige substantie. Dit vertraagt de spijsvertering een beetje, wat kan helpen om je vol te voelen en een stabielere spijsvertering na de maaltijd te ondersteunen.
Je darmbacteriën breken daarna oplosbare vezels af door middel van fermentatie. Dit proces zorgt voor korte-keten vetzuren (SCFA’s), die de gezondheid van de darmslijmvlies ondersteunen en mogelijk invloed hebben op hoe je lichaam suikers en vetten verwerkt.
Omdat verschillende bacteriën vezels op verschillende manieren afbreken, kan jouw resultaat afhangen van welke microben al in je darmen zitten. Daarom kan hetzelfde voedsel mensen verschillend beïnvloeden.