Descrizione della ricetta
June 19, 2026
Turnip greens mash with egg
A cozy greens mash that supports gentle digestion and fiber variety.
Alta fibra
85%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Perché questa ricetta fa per te
- High fiber from greens supports gut health.
- Includes plant-based polyphenols from leafy greens.
- Pairs protein from egg with fiber for balanced nutrition.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
cime di rapa
2
cup
Uovo
2
piece
olio d'oliva
1
tablespoon
Sale
0.5
teaspoon
Pepe
0.25
teaspoon
Istruzioni
1
Wash the turnip greens thoroughly and chop them coarsely.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat and add the chopped turnip greens.
3
Sauté the greens for about 5-7 minutes, until they are tender.
4
Meanwhile, in a separate pot, bring water to a boil and gently add the eggs. Boil for about 7 minutes for soft-boiled.
5
Once the eggs are cooked, cool them under cold water, peel, and set aside.
6
Once the greens are ready, season with salt and pepper, and mash them lightly with a fork or potato masher.
7
Serve the mashed turnip greens topped with the halved boiled eggs.
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Valori nutrizionali
190 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
4 g
Fibre
2 g
Zuccheri
8 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.4 g
Sale
FAQ
Cos'è Turnip greens mash with egg?
È una purè cremosa realizzata con foglie di rapa cotte, a volte mescolata con un po’ di latte per la cremosità, servita con un uovo.
Quali sono i benefici per la salute?
Fibre e polifenoli delle foglie; l’uovo fornisce proteine di alta qualità; aiuta a saziarsi e supporta la digestione.
Come si prepara?
Cuocere le foglie finché tenere; schiacciarle con un po’ di latte o brodo fino a ottenere una consistenza cremosa; preparare l’uovo (poached o in camicia o strapazzato) e servirlo sopra o mescolarlo.
Posso usare altre verdure a foglia?
Sì: cavolo riccio, spinaci o bietole; regolare i tempi di cottura.
È vegetariano/vegano?
Vegetariano (contiene uovo); non vegano a meno che si ometta l’uovo o si usi un sostituto vegetale.
Come conservare gli avanzi?
Mettere in frigorifero in contenitore ermetico per 2–3 giorni; riscaldare delicatamente con un po’ di liquido.
Si può congelare?
Il congelamento non è ideale per questa purè; la consistenza potrebbe cambiare; è meglio consumarla fresca o congelare separatamente le foglie.
Con cosa servirlo?
Accompagna con cereali integrali come riso integrale o quinoa e una proteina magra come pollo o pesce.
Come aggiustare il condimento?
Salare e pepe a piacere; opzionale noce moscata, aglio, fiocchi di peperoncino o scorza di limone per freschezza.
Quali allergeni?
Contiene uovo; i latticini possono essere presenti se si usa latte o crema; omettere o sostituire se necessario.