Chicory mash with pear

Fiber-rich chicory and pear mash to support gentle digestion.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Chicory mash with pear blends subtly bitter chicory with sweet pear to create a creamy, fiber-rich side dish. The chicory contributes inulin-rich fiber, while pears add gentle sweetness and polyphenols that contribute to plant-diverse nutrition. This mash offers a mix of soluble and insoluble fibers that can support steady digestion and nourish gut-friendly bacteria. It's a practical, adaptable addition to everyday meals, pairing well with whole grains and vegetables. Use as a warm, comforting side that illustrates how simple plant variety can support balanced eating and fiber variety.

June 19, 2026
Chicory mash with pear
Preparazione 15 min Cottura 20 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • High fiber from chicory inulin and pear fiber.
  • Polyphenol-rich pear adds color and plant diversity.
  • Easy, fiber-forward side dish that pairs with whole grains and vegetables.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
82
🍇 Densità di polifenoli
78
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
80

Ingredienti

cicoria
2 piece
pera
1 piece
burro
2 teaspoon
sale
0.5 teaspoon
pepe
1 pinch

Istruzioni

1

Wash and chop the chicory and pear into smaller pieces.

2

In a pot, melt the butter over medium heat.

3

Add the chopped chicory and sauté for about 5 minutes until softened.

4

Add the pear to the pot, along with salt, and continue cooking for another 5 minutes.

5

Use a potato masher to mash the mixture until smooth.

6

Add a pinch of pepper and adjust seasonings to taste.

7

Serve warm as a side dish.

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Valori nutrizionali

190 kcal Calorie
4 g Proteine
38 g Carboidrati
6 g Fibre
16 g Zuccheri
1 g Grassi
0.2 g Grassi saturi
0.2 g Sale

FAQ

Cos'è il purè di cicoria con pera e quale sapore ha?
Un contorno cremoso che combina l’amaro leggero della cicoria con la dolcezza della pera, ricco di fibre.
Quali sono i principali benefici per la salute?
Fibre ricche di inulina dalla cicoria e polifenoli dalle pere, supportano la digestione e la flora intestinale; miscela di fibre solubili e insolubili.
È adatto ai vegetariani/vegani?
Sì, se usi grassi e latte di origine vegetale; altrimenti potrebbe contenere latticini.
È senza glutine?
Sì, naturalmente privo di glutine se non vengono aggiunti ingredienti contenenti glutine.
Come conservare e riscaldare gli avanzi?
Conserva in frigorifero per 2–3 giorni in contenitore chiuso. Riscalda sul fuoco o al microonde fino a che sia caldo.
Come modificare dolcezza o consistenza?
Aggiungi più pera per aumentare la dolcezza; regola la consistenza con più liquido o latte vegetale; un po’ di succo di limone ravviva il sapore.
Ci sono allergeni o considerazioni digestive?
La cicoria contiene inulina, che può causare gas in alcune persone. Chi è sensibile ai FODMAP potrebbe voler limitarla; non è adatta a tutti i neonati.
Con che contorni si abbina bene?
Va bene con cereali integrali e verdure arrostite come contorno caldo e confortante.
Posso prepararlo in anticipo o congelarlo?
Si possono preparare in anticipo alcune componenti, ma il purè può perdere consistenza dopo la congelazione; è preferibile prepararlo fresco o conservare separatamente gli ingredienti e unirli al momento di servire.
Si possono sostituire cicoria o pera?
Se non ti piace la cicoria, prova il sedano rapa o l’indivia; la pera può essere sostituita con mele per una dolcezza simile.