Roasted Garlic White Bean Stew

Gentle, gut-friendly white bean stew with roasted garlic and fiber.

A base di piante Legumi Ricchi Ad alto contenuto proteico
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Warm and nourishing, this Roasted Garlic White Bean Stew blends creamy beans with caramelized garlic for a comforting, fiber-rich meal. The dish provides plant-based protein, a mix of soluble and insoluble fiber, and prebiotic-friendly flavors that can support balanced digestion. Each spoonful offers diverse textures and polyphenols from garlic and herbs, while the simmered broth helps create a satisfying, everyday meal. Perfect for meal prep or a cozy weeknight, it stands on its own as a balanced, comforting plant-based stew.

June 14, 2026
Roasted Garlic White Bean Stew
Preparazione 15 min Cottura 40 min Più impegnativo

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Includes garlic and herbs providing polyphenols and flavor.
  • Plant-based protein with balanced carbohydrates for satiety.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
90
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
78
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
85
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

Garlic
6 piece
Garlic
White beans
3 cup
White beans
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
Sedano
2 piece
Sedano
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Rosemary
1 tablespoon
Rosemary
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Salt
1.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Wrap the whole garlic in aluminum foil and roast in the oven for 30-40 minutes until soft.

3

In a large pot, heat the olive oil over medium heat and sauté diced onions, carrots, and celery until softened.

4

Add the thyme, salt, and pepper, then stir for another minute.

5

Once garlic is cool, squeeze the roasted garlic cloves into the pot and mash them with a fork.

6

Add the white beans and vegetable broth to the pot, and bring to a simmer.

7

Cook for 15-20 minutes to allow the flavors to meld.

8

Adjust seasoning to taste and serve warm.

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Valori nutrizionali

350 kcal Calorie
16 g Proteine
48 g Carboidrati
12 g Fibre
8 g Zuccheri
10 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Questo stufato è vegano e privo di latticini?
Sì. È a base vegetale, senza carne, latticini o ingredienti di origine animale.
Quali sono gli ingredienti principali?
Lo stufato è centrato su fagioli bianchi e aglio arrostito, con verdure, erbe, olio d’oliva e brodo leggero.
È privo di glutine?
Sì, se usi brodo senza glutine e nessun addensante contenente glutine.
Quanto tempo ci vuole per prepararlo e cuocerlo?
I tempi variano; lascia sobbollire finché i fagioli sono teneri e i sapori si fondono.
Posso prepararlo per la settimana?
Sì. Si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni e può essere congelato per conservarlo più a lungo.
Come conservare gli avanzi?
Lascia raffreddare e conserva in contenitore ermetico in frigorifero (3–4 giorni). Per un periodo più lungo, congela.
Questo piatto è ricco di fibre e proteine vegetali?
Sì. I fagioli bianchi forniscono fibre (solubili e insolubili) e proteine vegetali.
Posso personalizzare la ricetta con altri sapori o ingredienti?
Assolutamente. Puoi aggiungere verdure a foglia verde, pomodori, peperoncino, scorza di limone o altre erbe.
Posso usare fagioli in scatola al posto di quelli secchi?
Sì. I fagioli in scatola sono pratici; sciacquali e scola prima di aggiungerli.