Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing

Vibrant raw vegetable salad with yogurt-mustard dressing for digestion support

Supporto digestivo Amico dello stomaco Ad alto contenuto proteico
86%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Enjoy a crisp, colorful mix of raw vegetables dressed with a tangy yogurt-mustard dressing. This simple salad packs diverse plant fibers and polyphenols while the yogurt contributes live cultures. It’s a gentle, everyday option to add fiber-rich greens and crunchy textures, helping support balanced eating habits and gut-friendly variety. Tips: swap in seasonal veggies, add a handful of seeds or sprouts for extra prebiotic fiber, and pair with a protein to keep you satisfied between meals.

June 22, 2026
Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing
Preparazione 15 min Cottura 0 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from a variety of raw vegetables.
  • Yogurt in dressing provides live cultures and protein.
  • Colorful ingredients offer polyphenols and plant diversity for gut health.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
80
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Verdure crude
1 piece
Verdure crude
Yoghurt
0.5 cup
Yoghurt
Senape
1 teaspoon
Senape
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
succo di limone
1 teaspoon
succo di limone
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Istruzioni

1

Chop the raw vegetables into bite-sized pieces.

2

In a bowl, combine the yoghurt, mustard, olive oil, salt, pepper, and the juice from the lemon.

3

Whisk the dressing until well combined.

4

Toss the chopped raw vegetables with the dressing until evenly coated.

5

Serve the salad immediately, or chill in the refrigerator for 15 minutes before serving.

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Valori nutrizionali

360 kcal Calorie
16 g Proteine
36 g Carboidrati
9 g Fibre
6 g Zuccheri
14 g Grassi
4 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Questa insalata è vegetariana e senza glutine?
Sì. È vegetariana per default e può essere senza glutine se usi senape senza glutine e yogurt senza glutine; controlla le etichette.
Quali verdure si abbinano bene a questa insalata cruda?
Carote, cetrioli, peperoni, ravanelli, pomodori, cavolo, broccoli crudi a ciuffetti, sedano e zucchine affettate sottili o germogli.
Posso prepararla in anticipo e conservarla?
Sì. Taglia e lava le verdure in anticipo e conservale in contenitori ermetici; conserva a parte la salsa e aggiungila poco prima di servire. Meglio consumarla entro 1–2 giorni.
Come rendere il condimento senza latticini o più leggero?
Usa yogurt a base vegetale (mandorla, soia o cocco) e senape senza latticini. Per un condimento più leggero, usa meno yogurt o diluiscilo con acqua o succo di limone.
Come aggiungere proteine all'insalata?
Aggiungi uova sode, pollo grigliato, tonno, tofu o tempeh, ceci o una manciata di noci/semi.
L'insalata è piccante o adatta ai bambini a causa della senape?
La senape aggiunge piccantezza, ma di solito è delicata. Riduci la quantità o usa una senape più dolce per i bambini.
Come aumentare fibre o porzioni?
Scegli verdure ricche di fibre e aggiungi semi o germogli. Aumenta la quantità di verdure e abbinala a una fonte di proteine per la sazietà.
Con cosa accompagnare per rendere questa una pasto completo?
Abbinala a una fonte di proteine come pesce, pollo, legumi o un contorno di cereali integrali.
Ci sono allergeni comuni in questa insalata?
Lo yogurt contiene latte. Se hai un’allergia al latte o intolleranza al lattosio usa yogurt a base di piante. La senape può essere allergene per alcune persone.
Come variare il sapore con verdure di stagione?
Sostituisci con verdure di stagione, aggiungi erbe fresche, succo di limone o olio d’oliva e una manciata di semi o germogli per più consistenza.