Zuppa di verdure al miso e zenzero

Zuppa di miso allo zenzero accogliente che sostiene una digestione delicata e la fibra

88%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Zuppa che combina la delicata fermentazione del miso con zenzero e un mix colorato di verdure. È una ciotola ricca di fibre e a base vegetale pensata per supportare una digestione delicata e nutrire i batteri intestinali benefici attraverso verdure varie e fibre prebbiotiche. Il brodo di miso porta profondità di umami grazie alla fermentazione, mentre lo zenzero aggiunge calore e aiuta la digestione. Un'opzione rapida e confortante per pasti quotidiani equilibrati. Personalizza con verdure extra o miso per una maggiore varietà di fibre.

Zuppa di verdure al miso e zenzero
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

Perché questa ricetta fa per te

  • Ricco di fibre provenienti da verdure e brodo contenente miso.
  • Incorpora alimenti vegetali di colori diversi che supportano la diversità nella dieta.
  • Il miso fermentato e lo zenzero contribuiscono a sapori amici dell'intestino e al comfort digestivo.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
85
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

2 porzioni
Miso 3 cucchiaio
Miso
Ginger 1 tazza
Ginger
Carrot 1 pezzo
Carrot
Silverbeet 1 ciotola
Silverbeet
Wok vegetables 2 pezzo
Wok vegetables
Acqua 4 tazza
Salt 1 cucchiaino
Salt

Istruzioni

1

In una pentola capiente porta l'acqua a ebollizione.

2

Aggiungi il miso e mescola finché si scioglie.

3

Aggiungi zenzero tritato, bietola, carota e verdure per wok.

4

Lascia sobbollire per circa 10 minuti, finché le verdure saranno tenere.

5

Aggiusta di sale a piacere prima di servire.

Valori nutrizionali

180 kcal Calorie
7 g Proteine
22 g Carboidrati
6 g Fibre
4 g Zuccheri
4 g Grassi
0.8 g Grassi saturi
1.2 g Sale

FAQ

Questa zuppa è vegana e senza glutine?
Sì, è vegana. Senza glutine dipende dal miso: molti miso sono senza glutine, ma alcuni contengono malto d’orzo. Usa miso senza glutine o controlla l’etichetta.
Che tipo di miso dovrei usare e posso sostituire il miso se non ce l’ho?
Usa miso bianco o giallo per un sapore più delicato; il miso rosso è più intenso. Se non puoi usare il miso, aggiungi una spruzzata di tamari senza glutine per l’umami e il sale, ma il sapore sarà diverso.
Come conservare gli avanzi e quanto durano?
Lascia raffreddare e conserva in frigo per 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi. Riscalda delicatamente sul fuoco o nel microonde.
Posso personalizzare con più verdure o miso extra per aumentare le fibre?
Sì. Aggiungi altre verdure o scegli opzioni ricche di fibre come cipolla, aglio, porro; regola il miso per controllare il sale.
Questo piatto è adatto a una dieta a basso contenuto di sodio?
Il miso contiene sodio; per ridurlo usa meno miso, scegli miso a basso contenuto di sodio o diluisci con acqua o brodo di verdure a basso contenuto di sodio; assaggia e regola.
Quali fibre prebiotiche fornisce questa zuppa?
Cipolla e aglio forniscono fibre prebiotiche che alimentano i batteri intestinali benefici; il miso fermentato aggiunge anche umami e minerali.
È sicura per le donne in gravidanza o per i bambini piccoli?
Generalmente sì, ma considera sodio e contenuto di soia. Consulta un professionista sanitario se sei in gravidanza, allatti o hai allergie alla soia o problemi tiroidei.
Quanto tempo ci vuole per cucinarla e hai consigli per il miglior sapore?
La maggior parte del lavoro è tagliare; fai sobbollire 15–20 minuti finché le verdure sono tenere; aggiungi il miso alla fine per preservarne i probiotici e il sapore.
Posso preparare questa zuppa in anticipo o come meal prep?
Sì, puoi preparare le verdure in anticipo e conservarle; aggiungi il miso al riscaldamento.