Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Mint

Fiber-rich Mediterranean plate to support digestion and gut diversity

Alta Fibra Supporto Digestivo Ricco di Fibre
92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This Mediterranean-inspired plate layers creamy adzuki beans with artichokes and fresh mint for a satisfying, plant-forward meal. Packed with both soluble and insoluble fiber, this dish supports balanced digestion and contributes to gut microbiome variety through diverse plant sources. Artichokes offer polyphenols and prebiotic potential, while beans provide steady fiber and plant protein. The result is a colorful, wellness-friendly option that favors gentle digestion, steady energy, and everyday nutrition without demanding fuss. Enjoy as a main or side, and pair with seasonal greens for extra fiber variety.

June 17, 2026
Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Mint
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from legumes and artichokes.
  • Includes diverse plant foods (beans, artichokes, mint) to support gut microbiome variety.
  • Balanced with plant protein and healthy fats for steady energy.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
85
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
82
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

Fagiolo, rosso
16 tablespoon
Fagiolo, rosso
Carciofo
2 piece
Carciofo
Menta fresca
2 teaspoon
Menta fresca
Pomodoro, ciliegia
8 piece
Pomodoro, ciliegia
Cipolla, rossa
0.25 piece
Cipolla, rossa
Olio, oliva
2 tablespoon
Olio, oliva

Istruzioni

1

In a pot, add the adzuki beans and cover with water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer until tender.

2

While the beans are cooking, prepare the artichokes by removing the tough outer leaves and trimming the stem.

3

In a skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the artichokes until they are golden brown.

4

Once the adzuki beans are cooked, drain and mix with the sautéed artichokes, fresh mint, salt, and black pepper.

5

Serve warm as a main dish or a side with seasonal greens.

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Valori nutrizionali

330 kcal Calorie
14 g Proteine
40 g Carboidrati
12 g Fibre
4 g Zuccheri
14 g Grassi
2 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali di questo piatto?
Fagioli azuki, carciofi e menta fresca, più olio d'oliva, limone e spezie mediterranee.
Il piatto è vegano/vegetariano?
Sì. Non contiene prodotti di origine animale ed è adatto a diete vegane/vegetariane.
In che modo supporta la digestione e la salute intestinale?
Fornisce fibre solubili e insolubili dai fagioli e dai carciofi; i carciofi possono offrire effetti prebiotici; la menta può aiutare la digestione.
È senza glutine?
Naturalmente senza glutine, ma controlla le spezie/salse usate.
Come va servito?
Come piatto principale o contorno; accompagnalo con verdure di stagione per aumentare la varietà di fibre.
Come conservare gli avanzi?
Conservare in frigorifero in contenitore chiuso; 2–3 giorni; riscaldare delicatamente.
Fornisce proteine vegetali?
Sì, i fagioli azuki forniscono proteine vegetali oltre alle fibre.
Ci sono allergeni comuni o consigli digestivi?
I fagioli e i carciofi possono causare gas a alcune persone; introdurli gradualmente se non si è abituati ai fagioli; la menta è generalmente sicura.
Si possono personalizzare o sostituire gli ingredienti?
Sì. Puoi sostituire con altre verdure a foglia o verdure e adattare le spezie.