Descrizione della ricetta
June 15, 2026
Lentil Eggplant Olive Stew
Cozy lentil-eggplant stew to nourish gentle gut health.
Alta fibra
Ad alto contenuto proteico
Legumi Ricchi
86%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Includes olive polyphenols and plant diversity.
- Balanced combination of protein, complex carbs, and healthy fats.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Onion, red
1
piece
Garlic
3
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Eggplant
2
cup
lenticchie
16
tablespoon
Tomato, paste
2
tablespoon
Stock powder
2
teaspoon
Olive
12
piece
Seed, cumin
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
succo di limone
2
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Istruzioni
1
Heat the olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion, garlic, and carrot; sauté for about 5 minutes until softened.
3
Stir in diced eggplant and cook for another 5 minutes.
4
Add the lentils, vegetable broth, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce the heat and simmer for 25-30 minutes, or until lentils are tender.
6
Stir in the olives and heat through before serving.
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Valori nutrizionali
450 kcal
Calorie
20 g
Proteine
60 g
Carboidrati
12 g
Fibre
6 g
Zuccheri
14 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
È adatto a vegetariani o vegani?
Sì—è a base vegetale ed adatto a vegetariani e vegani.
La zuppa è senza latticini e senza glutine?
Sì—è naturalmente priva di latticini e glutine (se lo servi con pane, scegli pane senza glutine).
Quali sono i principali benefici per la salute?
Le lenticchie forniscono fibre e amido resistente; le olive aggiungono polifenoli; la melanzana aggiunge fibre.
Posso adattarla a restrizioni alimentari?
Sì — è flessibile: si possono sostituire verdure o regolare le spezie; eliminare cipolla e aglio se necessario.
Quanto tempo ci vuole per cucinarla?
Circa 10–15 minuti di preparazione e 25–40 minuti di cottura.
Come conservare gli avanzi?
Riporli in frigorifero in un contenitore ermetico per 3–4 giorni.
Si può congelare la zuppa?
Sì — si conserva nel congelatore per 2–3 mesi; scongelare in frigorifero prima di riscaldarla.
Con cosa si serve?
Con riso, quinoa, pane senza glutine o una insalata verde.
Come regolare sapore o piccante?
Aggiungi fiocchi di peperoncino o pepe per più piccante; riduci o ometti per un sapore più delicato.