Greek Lentil Salad with Olives and Parsley

A fiber-rich, flavorful Greek lentil salad for gut-friendly meals.

Vegan Vegetarian Plant Based
85%

Compatibilità con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.

Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.

Descrizione della ricetta

Bright and nourishing, this Greek Lentil Salad with Olives and Parsley pairs protein-rich lentils with prebiotic fiber and polyphenol-rich olives and fresh parsley. Each bite introduces varied plant fibers and flavors that support gentle digestion and a diverse gut microbiome within a balanced diet. The dish is naturally plant-forward, easy to prepare in advance, and complements other vegetables or grains for a well-rounded meal. Enjoy as a light lunch or a colorful side that fits into everyday, fiber-diverse eating patterns.

Greek Lentil Salad with Olives and Parsley
Preparazione 15 min Cottura 20 min Facile

Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from lentils and herbs.
  • Includes polyphenol-rich olives and parsley for flavor and gut-health relevance.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant-forward ingredients.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
80
🧬 Supporto alla diversità
60
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
82

Ingredienti

2 porzioni
Lentils 200 gram
Olives 100 gram
Parsley 30 gram
Cucumber 1 piece
Tomato 1 piece
Red onion 0.5 piece
Olive oil 2 tablespoon
Lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
Pepper 0.5 teaspoon

Istruzioni

1

Rinse and cook lentils according to package instructions until tender, then let cool.

2

Chop the olives, parsley, cucumber, tomato, and red onion.

3

In a large bowl, combine cooked lentils, chopped vegetables, olives, and parsley.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper.

5

Toss everything together until well mixed and serve immediately or chill before serving.

Valori nutrizionali

420 kcal Calorie
16 g Proteine
42 g Carboidrati
12 g Fibre
5 g Zuccheri
18 g Grassi
3 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Quali sono gli ingredienti principali?
Lenticchie, olive e prezzemolo sono gli ingredienti principali, con olio d’oliva, succo di limone e altre verdure o erbe a piacere.
È vegano/vegetariano?
Sì, è adatto a una dieta vegetale.
È senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine, a meno che non si aggiungano ingredienti contenenti glutine.
Come cucino le lenticchie per questa insalata?
Sciacquale, falla sobbollire in acqua finché non sono tenere (tempo dipende dal tipo), scolale e lasciale raffreddare.
Per quanto tempo si conserva in frigorifero?
Fino a 3–4 giorni in un contenitore ermetico.
Si può preparare in anticipo?
Sì. Cuoci le lenticchie, lasciale raffreddare, taglia le olive e il prezzemolo e conservale separatamente o insieme; unisci prima di servire.
Si può personalizzare con altre verdure o proteine?
Sì: aggiungi cetriolo, pomodoro, peperone o verdure arrostite; puoi anche aggiungere ceci o quinoa per aumentare proteine.
Quali sono i benefici nutrizionali?
Le lenticchie forniscono proteine e fibre; le olive forniscono grassi sani e polifenoli; il prezzemolo fornisce vitamine.
Le olive sono ricche di sodio?
Sì, spesso sono salate; scegli varietà a basso contenuto di sodio o risciacquale prima dell’uso.
Come si serve?
Servire fredda o a temperatura ambiente come pranzo leggero o contorno.