Bulgur Salad with Herbs and Chickpeas
Fiber-rich bulgur salad with herbs and chickpeas for gut diversity
Plant Based
92%
Compatibilità con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.
Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from legumes and whole grains.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
2 porzioni
bulgur
150
gram
chickpeas
100
gram
fresh herbs
50
gram
olive oil
2
tablespoon
lemon juice
1
tablespoon
Drop, salt
1
teaspoon
pepper
1
teaspoon
Istruzioni
1
Cook the bulgur according to package instructions until tender.
2
In a large bowl, combine the cooked bulgur, drained chickpeas, and chopped fresh herbs.
3
Drizzle with olive oil and lemon juice, and season with salt and pepper.
4
Toss well to combine all ingredients.
5
Serve immediately or refrigerate for later.
Valori nutrizionali
420 kcal
Calorie
20 g
Proteine
68 g
Carboidrati
14 g
Fibre
6 g
Zuccheri
6 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.8 g
Sale
FAQ
Che cos'è il bulgur ed è questa ricetta priva di glutine?
Il bulgur è sede di frumento spezzato e contiene glutine; non adatto a celiachia o sensibilità al glutine. Puoi sostituirlo con cereali privi di glutine come quinoa, miglio o grano saraceno.
Come cucinare bulgur e ceci per questa insalata?
Sciacqua il bulgur e falla sobbollire in acqua o brodo finché tenero (12–15 minuti). I ceci in scatola sciacquali e sgrana; i ceci secchi mettili a bagno la notte precedente e cuocili finché teneri.
Come conservare gli avanzi?
Conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni. I sapori migliorano spesso con il riposo. Aggiungi il condimento poco prima di servire.
È adatto a vegetariani/vegani?
Sì, è completamente vegetale.
Quali sono i benefici per la salute delle fibre?
Le fibre di bulgur e ceci, insieme ai polifenoli delle erbe, supportano la digestione e forniscono energia costante.
Posso personalizzare la ricetta?
Sì; cambia erbe e verdure (cetriolo, pomodoro, foglie). Per versione senza glutine usa quinoa o miglio al posto del bulgur.
Come ridurre i gas dai ceci?
Sciacqua bene i ceci in scatola; se usi ceci secchi, lasciali in ammollo la notte e scarta l’acqua di ammollo per ridurre i gas. Inizia con porzioni più piccole se necessario.
Quale condimento consigli?
Una vinaigrette leggera al limone e olio d’oliva con sale, pepe e erbe fresche.
Come servire questo piatto?
Può essere un pranzo leggero o un contorno colorato; aggiungi ulteriori verdure o proteine se desideri.