Descrizione della ricetta
June 15, 2026
Egg and Sauerkraut Potato Hash
Savory egg and sauerkraut hash that supports gentle digestion.
Alimenti fermentati
88%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Totale
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Includes fermented sauerkraut for gut-friendly microbes.
- Pairs protein-rich eggs with resistant-starch potatoes for balanced satiety.
- Uses simple, whole ingredients to support digestion-friendly meals.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Potato, peeled
3
pezzo
Crauti
1
tazza
Uovo
4
pezzo
Onion, red
1
pezzo
Oil, olive
1
cucchiaio
Burro
3
cucchiaino
Salt
1
cucchiaino
Istruzioni
1
Peel the potatoes and cut them into small cubes.
2
Heat olive oil in a skillet over medium heat and add the onion. Cook until translucent.
3
Add the potato cubes to the skillet. Cook, stirring occasionally, until the potatoes are tender and golden brown.
4
Stir in the sauerkraut and cook for another 2-3 minutes.
5
Create small wells in the mixture and crack an egg into each well.
6
Cover the skillet and cook until the eggs are set to your liking.
7
Season with salt and pepper before serving.
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Valori nutrizionali
340 kcal
Calorie
22 g
Proteine
34 g
Carboidrati
4 g
Fibre
5 g
Zuccheri
17 g
Grassi
4 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
Questo piatto è adatto a colazione, pranzo o cena?
Sì. Fornisce proteine (uova), carboidrati (patate) e crauti, rendendolo saziante per la colazione o una cena veloce.
Quante porzioni rende questa ricetta?
Due porzioni (da regolare secondo necessità).
È senza glutine?
Sì. Naturale senza glutine, a condizione di non aggiungere ingredienti contenenti glutine.
Quali sono i benefici per la salute intestinale dei crauti in questo piatto?
I crauti forniscono fibre prebbiotiche e possono sostenere i batteri intestinali se contengono colture vive.
Cos'è l'amido resistente e perché viene menzionato?
Le patate contengono amido resistente che agisce come fibra, sostenendo i batteri intestinali e la sazietà.
Posso renderlo vegano o omettere le uova?
Puoi sostituire le uova con una proteina vegetale (tofu o tempeh) o ometterle; la proteina e la consistenza cambieranno.
Cosa posso usare se non ho i crauti?
Prova cavolo sottaceto finemente tritato o omettilo; il kimchi è opzionale, ma controlla la presenza di glutine se lo usi.
Come conservare gli avanzi e riscaldarli?
Conserva in frigorifero in contenitore chiuso per 2–3 giorni; riscalda sulla padella o nel microonde fino a che sia caldo.
Consigli per cucinare le uova a proprio gusto?
Cuoci le uova secondo la tua preferenza: morbide con poco tempo di cottura o più a lungo per tuorli più fermi.