Chickpea stew with carrot

A cozy chickpea carrot stew that supports gentle digestion.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

This cozy chickpea carrot stew brings fiber-rich legumes and colorful vegetables to the table, supporting a balanced daily nutrition pattern. The chickpeas supply plant-based protein and slow-digesting fiber, while carrots contribute polyphenols and extra roughage to help diversify your intake. Simmered together in a comforting, one-pot meal, it’s approachable for weeknights and pairs well with varied sides. Use this dish as part of a gut-friendly routine focused on gentle digestion, fiber variety, and plant diversity to nourish everyday eating habits.

June 21, 2026
Chickpea stew with carrot
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from legumes and vegetables, supporting gut regularity.
  • Includes colorful plant foods that diversify the diet and boost polyphenols.
  • Balanced with plant protein and slow-digesting carbs for steady energy.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
75
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
80
🫧 Supporto alla fermentazione
20
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

cece
1 tazza
cece
Carrot
2 pezzi
Carrot
Onion
1 pezzo
Onion
Oil, olive
2 cucchiai
Oil, olive
Vegetable broth
2 tazze
Vegetable broth
Seed, cumin
1 cucchiaino
Seed, cumin
Salt
1 cucchiaino
Salt
Black pepper
0.5 cucchiaino
Black pepper

Istruzioni

1

In a pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion and cook until translucent.

3

Stir in diced carrots, cumin, and cook for another 5 minutes.

4

Add chickpeas and vegetable broth, bring to a boil.

5

Reduce heat and let it simmer for 20 minutes.

6

Season with salt and pepper before serving.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
12 g Proteine
50 g Carboidrati
11 g Fibre
8 g Zuccheri
8 g Grassi
1 g Grassi saturi
0.8 g Sale

FAQ

Questo stufato di ceci e carote è vegano e privo di glutine?
Sì. È vegano e privo di glutine se usi brodo o condimenti privi di glutine.
Quante porzioni rende?
Circa 3–4 porzioni, a seconda delle dimensioni delle porzioni.
Posso usare ceci secchi al posto di quelli in scatola?
Sì. Metti in ammollo i ceci secchi la sera prima e falli cuocere finché teneri (circa 45–60 minuti dopo l’ammollo).
Cosa posso sostituire per le carote o i ceci?
Puoi usare altre verdure consistenti come patate o patate dolci; o altri legumi come fagioli bianchi. Per i ceci, le lenticchie funzionano anche; i tempi di cottura variano.
Come posso regolare il livello di spezie?
Aggiungi fiocchi di peperoncino, curry o cumino a piacere; inizia con poco e assaggia durante la cottura.
Come conservare gli avanzi e per quanto tempo?
Raffredda in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscalda sul fuoco o nel microonde.
Posso congelare lo stufato?
Sì. Congela in porzioni per 2–3 mesi; scongela prima di riscaldarlo.
Quali contorni si abbinano bene a questo stufato?
Servilo con pane croccante, riso, quinoa o una semplice insalata verde.
È adatto a una dieta ricca di fibre e amica dell’intestino?
Sì. Contiene fibre provenienti da ceci e carote e si inserisce in un’alimentazione equilibrata basata su piante. Bevi molta acqua e aumenta gradualmente l’apporto di fibre.