Descrizione della ricetta
Published on: June 10, 2026
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti da verdure colorate e ingredienti fermentati al miso.
- Incorpora una varietà di alimenti vegetali per supportare la varietà dietetica e l'assunzione di polifenoli.
- Bilanciato con proteine magre e un brodo delicato per una digestione favorevole all'intestino.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Ingredienti
Pollo, petto
1
pezzo
Miso
2
cucchiaio
Verdure miste
2
tazza
Istruzioni
1
In una pentola capiente, porta il brodo vegetale a bollore.
2
Aggiungi petto di pollo tagliato a dadi e cuoci per 5 minuti.
3
Mescola il miso finché non si scioglie.
4
Aggiungi carote tritate, funghi e broccoli, e lascia sobbollire per 10 minuti.
5
Aggiungi spinaci, cipolle verdi a fette, aglio tritato e zenzero.
6
Cuoci per ulteriori 5 minuti finché tutte le verdure saranno morbide.
7
Servi caldo e buon appetito!
Valori nutrizionali
320 kcal
Calorie
22 g
Proteine
28 g
Carboidrati
6 g
Fibre
6 g
Zuccheri
7 g
Grassi
2 g
Grassi saturi
1.3 g
Sale
FAQ
Che cos'è il miso, ed è senza glutine?
Il miso è una pasta di soia fermentata usata per insaporire zuppe. Alcuni miso contengono glutine se contengono orzo o grano; scegli miso senza glutine o tamari se hai bisogno di un'opzione senza glutine.
Questa zuppa di pollo al miso e verdure è senza glutine?
Può esserlo se usi miso senza glutine e brodo senza glutine, ed eviti la salsa di soia a meno che non sia etichettata senza glutine; controlla tutti gli ingredienti.
Quanto è salata questa zuppa, e posso ridurre il sodio?
Il miso aggiunge sale; per ridurre il sodio, usa meno miso o scegli un miso a basso contenuto di sodio o un brodo a basso contenuto di sodio.
Posso prepararla in anticipo o conservarne gli avanzi?
Sì. Refrigerala fino a 3–4 giorni. I sapori possono intensificarsi; riscaldala sul fuoco. Puoi congelare la zuppa per conservazione più lunga, anche se la consistenza delle verdure può cambiare.
Posso usarne altre proteine o renderla vegana?
Sì. Per una versione vegetariana/vegana sostituisci il pollo con tofu solido o ceci e usa brodo vegetale.
Quali verdure funzionano meglio in questa zuppa?
Un mix colorato di verdure come carote, peperoni, foglie verdi, broccoli, funghi e piselli aggiunge fibre e nutrienti. Usa ciò che hai; le verdure più dure cuociono più a lungo e aggiungi le foglie verdi verso la fine.
Come posso regolare il sapore se non ho la pasta di miso?
Se non hai miso, prova un goccio di salsa di soia senza glutine o tamari alla fine; ma cambierà il sapore e le note fermentate se ne andranno. Puoi aggiungere un goccio di brodo di funghi o polvere di dashi se ti va bene.
Quali sono gli aspetti salutari di questa zuppa?
Fornisce proteine magre dal pollo, fibre dalle verdure, e il miso è fermentato e può contenere colture vive, anche se la cottura le riduce.
Quante porzioni rende questa ricetta?
Questa ricetta rende tipicamente 4 porzioni, a seconda delle porzioni.
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