Celeriac soup with apple

A gentle, fiber-rich celeriac and apple soup for everyday digestion.

88%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Soft, creamy celeriac soup blended with apple creates a comforting, fiber-rich meal that fits into everyday nutrition. The combination brings plant diversity with dietary fiber and natural polyphenols from apple, which may support gut microbiota and digestion through varied nourishment. Though gentle on the palate, this soup promotes a balanced eating pattern by pairing plant-based, low-fat ingredients with satisfying warmth. It can be a versatile starter or light lunch, easy to customize with herbs or a squeeze of lemon to brighten flavors and fiber variety.

June 19, 2026
Celeriac soup with apple
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from celeriac and apple.
  • Includes plant-based, colorful ingredients for gut-friendly polyphenols.
  • Low-fat, comforting soup that supports balanced meals.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
85
🍇 Densità di polifenoli
70
🧬 Supporto alla diversità
65
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
5
⚖️ Stabilità della glicemia
78

Ingredienti

sedano rapa
2 tazza
sedano rapa
Apple
1 pezzo
Apple
Cipolla, primavera
1 pezzo
Cipolla, primavera
Oil, olive
2 cucchiaio
Oil, olive
brodo vegetale
4 tazza
Salt
1 cucchiaino
Salt
pepe nero
0.5 cucchiaino
Thyme
1 cucchiaino
Thyme
succo di limone
1 cucchiaio
succo di limone

Istruzioni

1

Peel and chop the celeriac and apple into small cubes.

2

Dice the onion.

3

In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté the onion until translucent.

4

Add the celeriac and apple cubes to the pot, stirring for about 5 minutes.

5

Pour in the vegetable broth and season with salt, black pepper, and thyme.

6

Bring to a boil, then lower the heat and let it simmer for 20 minutes or until the celeriac is tender.

7

Use an immersion blender to puree the soup until smooth.

8

Stir in the lemon juice before serving.

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Valori nutrizionali

180 kcal Calorie
2 g Proteine
28 g Carboidrati
4 g Fibre
12 g Zuccheri
3 g Grassi
0.5 g Grassi saturi
0.4 g Sale

FAQ

La zuppa è vegana e priva di latticini?
Sì. A base di piante; usa brodo vegetale e niente creme.
Quali sono gli ingredienti principali?
La rapa da sedano (sedano rapa) e la mela in evidenza; la base è un brodo saporito con cipolla e aglio e condimenti.
È senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine se usi brodo senza glutine e nessun addensante a base di farina.
Come posso regolare la consistenza?
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia; se vuoi renderla più liquida, aggiungi acqua o latte vegetale; per maggiore quindi ricchezza, un po' di panna vegetale.
Come conservare gli avanzi?
Lascia raffreddare e conserva in frigorifero in contenitore ermetico per 3–4 giorni; congela per 2–3 mesi.
Come variare il sapore?
Aggiungi succo di limone, erbe fresche (prezzemolo, timo) o pepe; guarnisci con fette di mela o un filo d'olio.
È adatta a neonati o bambini?
È delicata ma ricca di fibre; per le texture adatte ai neonati, pela e schiaccia; consulta un pediatra per i bambini.
Qual è l'apporto nutrizionale approssimativo?
Ricca di fibre e alimenti vegetali; i valori esatti dipendono dalla porzione.
Posso congelerla?
Sì, si congela bene; riscaldala dolcemente sul fuoco o nel microonde.