Descrizione della ricetta
June 17, 2026
Artichoke Adzuki Bean Soup with Fresh Dill
A cozy, gut-friendly soup with artichokes, adzuki beans, and dill
Ad alto contenuto proteico
A base di piante
92%
Compatibilità generale con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.
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Richiede circa 2 minuti.
Perché questa ricetta fa per te
- Rich in fiber from adzuki beans and artichokes.
- Includes polyphenol-rich dill and colorful vegetables.
- Plant-forward, balanced with protein and slow carbohydrates.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Artichoke
2
pezzo
Fagioli azuki
150
grammo
Dill
2
cucchiaino
Oil, olive
1
cucchiaio
Cipolla, primavera
1
tazza
Brodo vegetale
750
ml
Garlic
2
spicchio
Salt
1
cucchiaino
Pepe
1
cucchiaino
Istruzioni
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add the chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Add chopped artichokes and rinsed adzuki beans. Stir for a few minutes.
4
Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.
5
Season with salt and pepper and let cook for about 20 minutes.
6
Once the beans are tender, stir in fresh dill before serving.
Valori nutrizionali
320 kcal
Calorie
14 g
Proteine
42 g
Carboidrati
14 g
Fibre
6 g
Zuccheri
7 g
Grassi
1 g
Grassi saturi
0.9 g
Sale
FAQ
Questa zuppa è vegana?
Sì. È realizzata con ingredienti vegetali (carciofi, fagioli azuki, aneto) e non contiene prodotti di origine animale.
Quante porzioni rende la ricetta?
Circa 4 porzioni, a seconda delle porzioni.
Cosa sono i fagioli azuki e dove posso comprarli?
I fagioli azuki sono piccoli fagioli rossi ricchi di proteine e fibre. Si trovano secchi o in scatola nei supermercati.
Posso congelare gli avanzi?
Sì. Lascia raffreddare completamente, poi congela in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi; scongela in frigorifero durante la notte e riscalda delicatamente.
La zuppa è senza glutine?
Sì, a patto di usare un brodo senza glutine e di non aggiungere addensanti contenenti glutine.
Come regolo il sapore dell’aneto?
Inizia con circa 1 cucchiaio di aneto tritato e aggiusta al gusto; l’aneto tende a perdere aroma con cotture lunghe, quindi aggiungilo alla fine.
Si può preparare nel slow cooker o nell’Instant Pot?
Sì. Instant Pot: soffriggi gli aromi, aggiungi gli altri ingredienti e cuoci ad alta pressione 10–15 minuti; rilascio naturale. Slow cooker: cuoci a basso 6–8 ore o alto 3–4 ore.
Quali sono i benefici per la digestione e le fibre?
La zuppa fornisce fibre solubili e insolubili dai carciofi e dai fagioli azuki, supportando la salute intestinale, ma può causare gas in alcune persone. Se sensibile, metti in ammollo i fagioli e inizia con porzioni più piccole.
Posso adattare la ricetta a restrizioni dietetiche?
Sì. Per bassa FODMAP usa carciofi compatibili e evita aglio e cipolla; per più proteine aggiungi tofu/tempeh o un altro legume; usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare il sale.