Description de la recette
July 22, 2026
Fideuà de légumes avec artichauts
Fideuà de légumes colorée avec des artichauts qui soutient une digestion en douceur.
Riche en fibres
Soutien digestif
66%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- La fideuà est riche en fibres grâce aux artichauts et légumes, soutenant des habitudes intestinales sympas.
- Les aliments végétaux colorés et l'huile d'olive apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
- Méthode de cuisson simple et douce adaptée aux repas de semaine.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichoke
4
piece
Nouilles
200
gram
Carrot
2
piece
Zucchini
1
piece
Capsicum, red
1
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
2
cup
Tomato
2
piece
Parsley
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Préparez les légumes : nettoyez et coupez les artichauts en quartiers, découpez la carotte et la courgette, hachez le poivron rouge, hachez finement l'oignon et l'ail.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
3
Ajoutez la carotte en dés et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre.
4
Ajoutez le poivron rouge et la courgette hachés, cuire encore 3 minutes.
5
Ajoutez les quartiers d'artichaut et faites cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
6
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter doucement.
7
Ajoutez les nouilles courtes et les tomates en dés dans la poêle. Mélangez bien pour combiner.
8
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et que le liquide soit en grande partie absorbé.
9
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
10
Garnissez de persil frais et servez chaud.
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Nutrition
420 kcal
Calories
10 g
Protéines
85 g
Glucides
8 g
Fibres
8 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
2 g
Sel
FAQ
Cette recette est-elle végétalienne ou végétarienne?
Oui. Elle utilise des légumes, des artichauts, des nouilles courtes et du bouillon de légumes. Utilisez un bouillon à base de plantes pour rester végétalien.
Combien de portions cela donne-t-il?
2 portions.
Puis-je modifier des ingrédients ou personnaliser le plat?
Oui. Vous pouvez échanger les légumes, omettre les artichauts ou utiliser d autres nouilles courtes; ajustez le bouillon pour obtenir la bonne texture.
Y a-t-il des allergènes courants dans ce plat?
Par défaut, il ne contient pas d allergènes courants. Si vous utilisez des nouilles ou un bouillon contenant du gluten, ce n est pas sans gluten. Utilisez des nouilles sans gluten et un bouillon végétal sans gluten si nécessaire.
Quels outils faut-il?
Une grande poêle ou une cocotte, une spatule, des tasses et cuillères doseuses, un couteau et une planche à découper.
Peut-on le rendre sans gluten ou sans soja?
Oui. Utilisez des nouilles courtes sans gluten et un bouillon végétal sans gluten; vérifiez les étiquettes pour la présence de soja si cela est pertinent.
Comment conserver les restes et pendant combien de temps?
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours.
On peut congeler les restes?
On peut congeler, mais la texture peut changer; il est préférable de le consommer frais. Si vous congelez, laissez-le refroidir rapidement et conservez-le dans un récipient adapté au congélateur.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuire?
Environ 35–45 minutes au total; 10–12 minutes de cuisson à feu doux après avoir ajouté le bouillon et les nouilles.
Ce plat est-il bon pour la santé intestinale?
Il contient des légumes riches en fibres et des artichauts; un régime riche en fibres aide à maintenir une alimentation équilibrée. Buvez de l eau et dégustez des portions raisonnables.