Description de la recette
July 21, 2026
Calmar aux pois et tomate
Un plat de calmar lumineux qui favorise la digestion par la diversité des fibres.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Les pois et légumes riches en fibres soutiennent la santé intestinale.
- Des aliments végétaux colorés offrent des polyphénols et une diversité alimentaire.
- Le calmar maigre avec de l'huile d'olive apporte des protéines et des graisses saines sans sauces lourdes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Squid
200
gram
Pea, green
1
cup
Tomato
2
piece
Oil, olive
1
tablespoon
Garlic
2
clove
Onion, red
0.5
piece
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
jus de citron
1
teaspoon
Instructions
1
Nettoyez et préparez le calmar en le coupant en anneaux. Réservez.
2
Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en dés.
3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
4
Ajoutez les anneaux de calmar dans la poêle. Faites cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
5
Ajoutez les pois et les tomates en dés. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
6
Poursuivez la cuisson encore 5–7 minutes jusqu'à ce que le calmar soit tendre et que les tomates se soient légèrement dégradées.
7
Retirez du feu, incorporez le jus de citron et parsemez de persil haché.
8
Servez chaud immédiatement.
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Nutrition
290 kcal
Calories
26 g
Protéines
23 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il adapté à un régime pauvre en matières grasses?
Oui, le calmar est une protéine maigre et peu d'huile d'olive est utilisée; vous pouvez en mettre moins si vous préférez.
Comment conserver les restes?
Refroidissez rapidement et réfrigérez dans un contenant hermétique dans les 2 heures; consommez les restes dans les 2 jours.
Puis-je utiliser du calmar surgelé?
Oui, décongelez avant la cuisson et séchez bien le calmar.
Puis-je remplacer les légumes ou omettre l'oignon?
Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts ou des courgettes; omettez l'oignon si vous préférez; les tomates en conserve fonctionnent aussi.
Quels sont les allergènes de ce plat?
Contient des fruits de mer (calmar) et de l'ail et l'oignon; veillez au contact croisé si vous avez des allergies.
Comment savoir quand le calmar est tendre?
Cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit opaque; éviter une cuisson excessive.
Peut-on le rendre plus épicé?
Par défaut, il n'est pas épicé; ajoutez des flocons de piment ou du piment frais si vous aimez.
Comment adapter la recette pour plus de portions?
Multipliez les ingrédients dans les mêmes proportions; le temps de cuisson peut légèrement varier.
Comment servir?
Servir chaud avec du pain, du riz ou des pâtes; garnir de persil frais et de jus de citron.