Description de la recette
July 22, 2026
Salade de lentilles romesco
Salade de lentilles romesco riche en fibres qui favorise une digestion en douceur.
Riche en fibres
À base de plantes
Sans gluten
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles, légumes et amandes.
- Inclut une grande variété d'aliments d'origine végétale offrant des polyphénols et un potentiel prébiotique.
- Équilibré grâce à des protéines végétales, des graisses saines et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
lentilles
1
cup
Capsicum, red
1
piece
Tomato
2
piece
Cucumber
0.5
piece
Onion, red
0.25
piece
Nut, almond
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Rincer les lentilles soigneusement et les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
2
Faire rôtir le poivron rouge sur une flamme nue ou sous le gril jusqu’à ce que la peau soit carbonisée. Mettre dans un bol, couvrir d’un film plastique et laisser à la vapeur pendant 10 minutes. Enlever la peau, enlever les graines et hacher.
3
Couper la tomate et le concombre en petits dés. Finement hacher l’oignon rouge.
4
Toaster les amandes à sec jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis les hacher grossièrement.
5
Pour la sauce romesco : mixer le poivron rôti, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
6
Mélanger les lentilles refroidies avec les légumes hachés dans un grand bol. Verser la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober.
7
Garnir d’amandes tostées et de persil frais. Servir à température ambiante.
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Nutrition
400 kcal
Calories
11 g
Protéines
34 g
Glucides
13 g
Fibres
10 g
Sucre
22 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et leurs rôles?
Les lentilles apportent protéines et fibres; la sauce romesco ajoute une saveur fumée de tomate; les légumes apportent fraîcheur.
Puis-je préparer à l'avance et conserver?
Oui. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3–4 jours; les saveurs se mêlent.
Ce plat est-il vegan et sans gluten?
Oui. Il est vegan et naturellement sans gluten; vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés.
Quelles substitutions puis-je faire si je n'ai pas certains ingrédients?
Utilisez des lentilles en boîte pour gagner du temps; remplacez les amandes par des graines de tournesol; remplacez le poivron par des poivrons rôtis.
Combien de temps faut-il pour cuire les lentilles?
Lentilles sèches environ 20–30 minutes; ou utilisez des lentilles déjà cuites.
Comment préparer la sauce romesco?
Mixer le poivron rôti, l ail, l huile d olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu a obtention d une sauce lisse.
Comment servir ce plat?
À température ambiante ou légèrement frais; garnir de persil frais.
Puis-je congeler ce plat?
La congélation de la sauce n est pas idéale; réfrigérer 3–4 jours; congeler les lentilles séparément si nécessaire.
Quels allergènes contient-il?
Contient des amandes. En cas d allergie aux fruits à coque, omettre les amandes ou les remplacer par des graines.