Bol d'asperges rôties et haricots azuki au citron-basilic

Un bol riche en fibres pour favoriser une digestion douce et la diversité intestinale.

82%

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Description de la recette

Bol d'asperges rôties et haricots azuki au citron-basilic marie des asperges croquantes avec des haricots azuki crémeux pour un repas riche en fibres et à base de plantes. Les haricots apportent à la fois des fibres solubles et insolubles et des protéines végétales, tandis que le citron-basilic apporte une saveur vive et des polyphénols qui complètent une assiette variée et favorable au microbiote intestinal. Ce bol soutient des habitudes alimentaires équilibrées et une nutrition quotidienne, vous invitant à apprécier la variété, les fibres et des repas savoureux, respectueux du microbiote intestinal.

July 27, 2026
Bol d'asperges rôties et haricots azuki au citron-basilic
Préparation 12 min Cuisson 15 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux asperges et aux haricots azuki.
  • Inclut des fruits et légumes colorés comme le citron et le basilic pour leurs polyphénols.
  • Assemblage simple et rapide avec l'huile d'olive apportant des graisses saines.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
60
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
68
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
65

Ingrédients

Asperge, verte
1 cup
Asperge, verte
Haricot rouge
1 tablespoon
Haricot rouge
Citron
1 piece
Citron
Basilic
1 teaspoon
Basilic

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les asperges avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites rôtir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2

Dans un bol, mélangez les haricots azuki cuits avec du basilic frais haché et un filet de jus de citron.

3

Servez les asperges rôties sur le mélange de haricots azuki. Garnissez avec plus de zeste de citron si désiré.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

90 kcal Calories
1.6 g Protéines
5 g Glucides
1.5 g Fibres
1.1 g Sucre
7.1 g Lipides
1.0 g Graisses saturées
0.3 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que les haricots azuki et quel rôle jouent-ils dans ce bol ?
Les haricots azuki sont de petites haricots rouges; ils apportent protéines végétales et fibres, rendant le bol plus rassasiant.
Ce bol est-il végétalien/végétarien ?
Oui, il est à base de plantes et sans produits laitiers; adapté aux régimes vegan/vegetarian.
Y a-t-il des allergènes courants dans cette recette ?
Ingrédients sans lait, œufs, gluten ou fruits à coque. En cas d’allergie au citrus ou à l’huile d’olive, ajustez.
Comment conserver les restes et combien de temps ?
Réfrigérer dans un contenant fermé 2–3 jours; réchauffer doucement.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ou secs ? Comment préparer ?
Oui; utiliser des haricots azuki déjà cuits. Rincer les haricots en conserve; si vous utilisez des secs, les faire tremper et cuire jusqu’à tendreté.
Puis-je personnaliser les saveurs avec d'autres herbes ou agrumes ?
Oui; remplacer le basilic par du persil ou de la coriandre et ajuster avec plus de jus ou zeste de citron.
Combien de portions cela donne-t-il et comment l’ajuster ?
Cela donne 2 portions. Pour augmenter, multiplier les ingrédients par portion.
Ce plat est-il riche en fibres ou en protéines ?
Les protéines et les fibres proviennent des haricots; les valeurs exactes dépendent des ingrédients et des portions.
Comment éviter que les asperges ne soient trop cuites ?
Cuire au four à 200°C environ 15 minutes jusqu’à tendres et croquantes; surveiller à mi-cuisson.