Description de la recette
July 26, 2026
Soupe légère de poisson italienne
Une soupe légère de poisson italienne pour favoriser une digestion douce et la diversité des plantes.
Recette Facile
Repas en 30 minutes
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres d'origine végétale provenant des légumes.
- Inclut de l'huile d'olive et du poisson pour des graisses équilibrées.
- Des légumes et des herbes variés contribuent à la variété de saveurs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Flétan
2
piece
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
1
piece
Céleri
1
piece
Tomate
1
piece
Persil
2
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Vin, blanc
0.5
glass
Bouillon
4
cup
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Jus de citron
1
teaspoon
Instructions
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, l'ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
2
Ajouter la tomate hachée et cuire encore 2 minutes, en remuant de temps en temps.
3
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
4
Ajouter le bouillon de poisson, porter à frémissement et assaisonner de sel et de poivre noir.
5
Ajouter les filets de poisson et les pocher doucement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement.
6
Ajouter le persil frais et le jus de citron. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
7
Servir dans des bols et déguster immédiatement.
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Nutrition
330 kcal
Calories
34 g
Protéines
28 g
Glucides
3.5 g
Fibres
6 g
Sucre
16 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
0.7 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle sans gluten?
La soupe est naturellement sans gluten si vous utilisez un bouillon de poisson sans gluten et que le vin et le bouillon ne contiennent pas de gluten. Vérifiez les étiquettes.
Puis-je remplacer le poisson par une autre protéine?
Oui, on peut remplacer par des crevettes ou du tofu ferme; conservez les mêmes portions et ajustez le temps de cuisson pour éviter la surcuisson.
Combien de portions cela donne-t-il?
2 portions.
Que puis-je utiliser à la place du vin blanc?
Utilisez plus de bouillon de poisson ou un peu de jus de citron pour l’acidité; l’eau avec une pointe de vinaigre fonctionne aussi.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler?
Mieux vaut servir frais; vous pouvez préparer les légumes à l’avance. Ajoutez le poisson et pochez-le juste avant de servir. Congeler la soupe n’est pas idéal pour la texture du poisson.
Comment savoir quand le poisson est cuit?
Le poisson doit être opaque et se défaire facilement après environ 5–7 minutes de cuisson douce.
Puis-je utiliser des filets de poisson congelés?
Oui, dégellez-les et épongez-les; ajustez le temps de cuisson.
Comment personnaliser le goût avec des herbes ou légumes?
Ajoutez du persil frais comme dans la recette et, si vous le souhaitez, du basilic; ajustez l’oignon, la tomate et le sel.
Quels sont les apports nutritionnels de cette soupe?
Le poisson maigre apporte des protéines; les légumes donnent des fibres et des nutriments; le bouillon est léger, une option pauvre en calories et rassasiante.