Description de la recette
June 21, 2026
Beetroot tartare with goat cheese
Vibrant beetroot tartare with goat cheese for gentle digestion
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Beetroot provides dietary fiber and polyphenols that support gut bacteria.
- Balanced with olive oil and goat cheese offers protein and healthy fats.
- Simple preparation with colorful ingredients supports easy, gut-friendly meals.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Beetroot
2
pièce
Cheese, goat
100
gramme
Oil, olive
2
cuillère à soupe
jus de citron
1
cuillère à café
Herbes fraîches
1
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
1
cuillère à café
Instructions
1
Wash and peel the beetroot, then finely dice it.
2
In a bowl, combine the diced beetroot, lemon juice, olive oil, chopped fresh herbs, salt, and black pepper.
3
Gently mix everything together until the beetroot is well coated.
4
Spoon the beetroot mixture onto a serving plate.
5
Crumble the goat cheese on top of the beetroot tartare and serve immediately.
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Nutrition
291 kcal
Calories
8 g
Protéines
13 g
Glucides
3.5 g
Fibres
6 g
Sucre
22 g
Lipides
7 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que tartare de betterave au chèvre?
Un tartare à base de betterave garni de chèvre, équilibrant la douceur terreuse et l’acidité crémeuse.
Quels sont les principaux bienfaits mentionnés?
Il apporte des fibres pour la digestion et les polyphénols de la betterave peuvent soutenir la diversité des bactéries intestinales.
Puis-je le rendre végétarien ou végan?
Oui, remplacez le chèvre par un fromage végétal ou omettez-le ; le contenu protéique sera moindre.
Cet plat est-il adapté pendant la grossesse si le chèvre est pasteurisé?
Utilisez du chèvre pasteurisé; le fromage de chèvre cru n’est pas recommandé pendant la grossesse.
Comment laver et préparer la betterave pour le tartare?
Lavez soigneusement, épluchez si souhaité, hachez finement en dés; portez des gants pour éviter les taches.
Combien de temps faut-il pour le préparer?
Environ 15–20 minutes de préparation active; vous pouvez le laisser refroidir brièvement si vous le souhaitez.
Puis-je le servir comme entrée ou accompagnement?
Oui, c’est idéal comme entrée légère ou accompagnement coloré.
Quelles associations de saveurs vont bien?
Herbes fraîches (aneth, ciboulette), zeste de citron, huile d’olive, noix comme les noix et le chèvre.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez rapidement; idéalement dans la journée; conservez-le dans un récipient hermétique.