Alimentation en cas de diarrhée : 7 recettes douces
En cas de diarrhée, la priorité est de remplacer les liquides et les électrolytes perdus, puis de reprendre progressivement de petites portions d’aliments simples. Une alimentation en cas de diarrhée peut inclure du riz blanc, une banane mûre, de la compote sans sucre, des carottes bien cuites, du pain blanc, des œufs ou du poulet maigre, selon votre tolérance. Les sept recettes ci-dessous sont faciles à digérer et peuvent accompagner la récupération, sans remplacer un avis médical.
Les priorités quand on a la diarrhée
- Boire régulièrement : privilégiez une solution de réhydratation orale, surtout si les selles sont fréquentes ou très liquides.
- Manger de petites quantités : plusieurs petits repas sont souvent mieux tolérés qu’un repas copieux.
- Choisir des préparations simples : aliments cuits, peu gras, peu épicés et sans excès de fibres insolubles.
- Réintroduire progressivement : lorsque les selles s’améliorent, revenez peu à peu à une alimentation variée.
La diarrhée peut temporairement modifier la digestion et l’équilibre du microbiote intestinal. Toutefois, une recette ne peut pas « réensemencer » le microbiote à elle seule. Le plus utile, à court terme, est généralement l’hydratation, un apport énergétique adapté et le retour progressif à une alimentation habituelle.
Quels aliments choisir en cas de diarrhée ?
Aliments doux et sources de fibres solubles
Le riz blanc, les pommes de terre épluchées, le pain blanc, la banane mûre, la compote sans sucre et les carottes cuites sont souvent des options bien tolérées. Certains contiennent de l’amidon ou des fibres solubles, qui peuvent contribuer à absorber une partie de l’eau et à rendre les selles plus consistantes. Cela ne signifie pas qu’ils arrêtent immédiatement la diarrhée.
Le régime BRAT est-il encore recommandé ?
Le régime BRAT, composé de bananes, riz, compote de pommes et pain grillé, peut servir de repère ponctuel parce que ces aliments sont simples. Il n’est toutefois plus considéré comme une alimentation complète à suivre plusieurs jours : il apporte trop peu de protéines, de calories et de micronutriments. Mieux vaut l’utiliser comme base temporaire, puis ajouter selon la tolérance des œufs, du poulet, des soupes et d’autres aliments faciles à digérer.
Produits laitiers et aliments probiotiques
Après une diarrhée, le lactose peut être moins bien toléré chez certaines personnes. Un yaourt nature sans sucre, éventuellement sans lactose et contenant des cultures vivantes, peut convenir en petite quantité si vous le digérez habituellement. Les probiotiques ne conviennent pas à tout le monde et leur effet varie selon la souche et la situation. Ils ne remplacent ni la réhydratation ni une consultation.
7 recettes douces pour accompagner la récupération
Commencez par une petite portion et arrêtez l’aliment qui augmente clairement les crampes, les gaz ou les selles liquides. Les quantités ci-dessous correspondent à une portion environ.
1. Bouillie de riz à la banane et au gingembre
Le riz et la banane apportent une texture douce et des glucides faciles à consommer. Le gingembre est facultatif : chez certaines personnes, il peut être agréable, mais les épices peuvent aussi irriter.
Ingrédients :
- 100 g de riz blanc cuit
- 1 banane mûre écrasée
- 250 ml d’eau ou de bouillon clair peu salé
- Une très petite quantité de gingembre frais râpé, facultative
- Une pincée de sel
Préparation :
- Faites chauffer le riz avec l’eau ou le bouillon à feu doux.
- Ajoutez le sel et, si vous le tolérez, le gingembre.
- Incorporez la banane écrasée et chauffez encore deux minutes.
- Servez tiède, sans lait, beurre ni sucre ajouté.
2. Flocons d’avoine fins à la compote
Des flocons d’avoine fins et bien cuits peuvent convenir à certaines personnes. Si l’avoine provoque des ballonnements, choisissez plutôt du riz ou de la semoule fine.
Ingrédients :
- 40 g de flocons d’avoine fins nature
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre
- Une pincée de sel
Préparation :
- Faites cuire les flocons dans l’eau jusqu’à obtenir une texture très tendre.
- Ajoutez la compote et le sel.
- Évitez, au début, le lait, la crème, le beurre, les noix et les graines.
3. Yaourt nature et banane à la cuillère
Cette préparation est une alternative plus simple qu’un smoothie, souvent riche en sucre ou en jus. Elle convient seulement si les produits laitiers sont bien tolérés.
Ingrédients :
- 125 g de yaourt nature sans sucre, éventuellement sans lactose
- Une demi-banane mûre
Préparation :
- Écrasez la banane.
- Mélangez-la au yaourt et commencez par quelques cuillères.
- Si les produits laitiers aggravent les symptômes, choisissez une autre recette.
4. Velouté de carottes au gingembre
Les carottes bien cuites sont généralement plus douces que les crudités. Le bouillon contribue à l’apport de liquide et de sodium, mais une soupe ne remplace pas forcément une solution de réhydratation orale.
Ingrédients :
- 2 carottes épluchées et coupées
- 300 ml d’eau ou de bouillon peu salé
- Une petite quantité de gingembre, facultative
- Une pincée de sel
Préparation :
- Faites cuire les carottes dans l’eau ou le bouillon pendant 15 à 20 minutes.
- Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Servez tiède, sans crème, beurre ni piment.
5. Œufs brouillés et pain grillé
Oui, les œufs brouillés sur du pain grillé peuvent convenir en cas de diarrhée, à condition d’être préparés simplement. Ils apportent des protéines ; le pain blanc fournit une source de glucides généralement peu irritante.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 tranche de pain blanc grillé
- Une pincée de sel
Préparation :
- Battez les œufs avec l’eau et le sel.
- Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive à feu doux, sans beurre ni huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien pris.
- Servez avec le pain grillé nature.
6. Poulet nature et pommes de terre écrasées
Un peu de protéine peut aider à maintenir les apports nutritionnels pendant la récupération. Choisissez une cuisson sans peau, sans friture et sans sauce riche.
Ingrédients :
- Un petit filet de poulet sans peau
- 1 pomme de terre épluchée
- Un peu d’eau de cuisson
- Une pincée de sel
Préparation :
- Faites cuire le poulet à cœur, au four ou à la vapeur, sans épices irritantes.
- Faites cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
- Écrasez-la avec un peu d’eau de cuisson et le sel.
- Servez le poulet en petites lamelles avec la pomme de terre.
7. Boisson de réhydratation à base de bouillon
Pour la réhydratation, une solution de réhydratation orale du commerce est préférable, car sa composition est conçue pour favoriser l’absorption des liquides. À défaut, un bouillon clair peu gras peut apporter de l’eau et du sodium. L’eau de coco ne doit pas être considérée comme un substitut à une solution de réhydratation orale.
Idée simple : servez une tasse de bouillon clair peu salé et buvez lentement, en complément de petites gorgées d’eau ou d’une solution de réhydratation orale. Évitez les boissons très sucrées, qui peuvent parfois aggraver les selles liquides.
Hydratation et solution de réhydratation orale
La diarrhée entraîne une perte d’eau et de sels minéraux. Buvez souvent, par petites gorgées, même si vous n’avez pas très soif. Une solution de réhydratation orale préparée selon les instructions du fabricant est particulièrement utile en cas de pertes importantes.
Si vous préparez une solution maison, utilisez une recette fiable et mesurez précisément les ingrédients : une quantité excessive de sel ou de sucre peut être dangereuse. Une formule couramment utilisée consiste à mélanger 1 litre d’eau potable avec 6 cuillères à café rases de sucre et une demi-cuillère à café rase de sel. Ne modifiez pas ces proportions et jetez la préparation après 24 heures. Pour un nourrisson, un jeune enfant, une personne âgée ou une personne fragile, demandez conseil rapidement à un professionnel de santé.
Quels aliments éviter temporairement ?
- Aliments frits et très gras : ils peuvent être plus difficiles à digérer.
- Plats épicés : ils peuvent accentuer l’irritation ou l’inconfort.
- Crudités, légumineuses, noix et céréales complètes : leur teneur en fibres peut augmenter les gaz ou le transit pendant la phase aiguë.
- Lait et desserts très riches : le lactose et les matières grasses peuvent être moins bien tolérés.
- Café, alcool et boissons énergisantes : ils peuvent stimuler le transit ou compliquer l’hydratation.
- Jus et produits sans sucre contenant du sorbitol, du xylitol ou du mannitol : ces édulcorants peuvent avoir un effet laxatif.
Après l’amélioration : reprendre une alimentation variée
Il n’est pas nécessaire de rester plusieurs jours avec une alimentation très restrictive si les symptômes s’améliorent. Réintroduisez progressivement les aliments habituels : légumes bien cuits, fruits sans peau, féculents, puis aliments plus riches en fibres. Le retour à une alimentation diversifiée contribue à nourrir les bactéries intestinales, mais faites-le selon votre tolérance. Une diarrhée après des antibiotiques, récurrente ou prolongée mérite un avis médical plutôt qu’un simple changement de recettes.
Questions fréquentes
Quels aliments peuvent arrêter la diarrhée rapidement ?
Aucun aliment ne stoppe la diarrhée de façon garantie et immédiate. Le riz blanc, la banane mûre, la compote sans sucre, les pommes de terre épluchées et les carottes cuites peuvent aider à rendre les selles plus consistantes chez certaines personnes. La priorité reste la réhydratation.
Quel est le meilleur régime léger en cas de diarrhée ?
Il s’agit d’une alimentation temporaire, simple et suffisamment nourrissante : solution de réhydratation orale, riz ou pommes de terre, banane ou compote, pain blanc, puis œufs ou poulet si tolérés. Le régime BRAT seul n’est pas assez varié pour être suivi longtemps.
Les œufs brouillés sur du pain grillé sont-ils adaptés ?
Ils peuvent l’être pour beaucoup de personnes lorsqu’ils sont bien cuits et préparés sans beurre, lait, fromage ni sauce. Commencez par une petite portion et observez votre tolérance.
Le yaourt est-il recommandé ?
Un yaourt nature sans sucre, éventuellement sans lactose, peut être essayé en petite quantité s’il est bien toléré. Si les produits laitiers augmentent les symptômes, évitez-les temporairement. Les probiotiques ne remplacent pas l’hydratation ni l’avis d’un professionnel.
Quand consulter ?
Demandez rapidement un avis médical en cas de signes de déshydratation, comme des étourdissements, une bouche très sèche, une faiblesse marquée ou des urines très rares et foncées. Consultez également en cas de sang dans les selles, de forte fièvre, de douleur abdominale importante, de vomissements persistants, d’aggravation ou de diarrhée qui dure plus de quelques jours. Les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées doivent être orientés plus tôt vers un professionnel de santé.
Pour mieux comprendre les facteurs qui influencent la digestion au long cours, vous pouvez consulter les informations sur l’analyse du microbiote intestinal. Un test de microbiote fournit des informations générales et ne permet pas, à lui seul, de diagnostiquer une cause de diarrhée ni de remplacer un suivi médical.